Vegan middag idéer

Vad är det för middag i kväll? Om du behöver hälsosamma och familjevänliga veganmatidéer har du kommit till rätt ställe. Flytta över, biff och potatis och gör plats för dessa kolesterolfria hjärt-friska och planet-hälsosamma vegan middagar.

Letar du efter ännu fler middagidéer? Kolla in dessa enkla vegetariska middagar perfekt för hektiska weeknights .

• 01 av 12

  Hälsosam Vegan Mexican Meals

  Mexikansk mat är min komfortmat, så det är bra att det är så lätt att veganera! När jag först gick vegan åt jag massor av mexikansk snabbmat och dessa dagar brukar jag ofta de lokala burritobutikerna och taquerias lite för ofta. Tacos, burritos, fajitas och enchiladas alla gör stora vegan middagar. Utsätt osten eller använd en vegansk version, och servera med icke-mejerisyrkräm eller avokado för extra dekadens. Här är några vegetariska mexikanska måltidsidéer för att få din middag påbörjad:

  • Zucchini tacos
  • Kikärter och veggie tacos (bild)
  • Portobello svamp enchiladas
  • Seitan och svamp tacos
  • Svamp och paprika fajitas
  • Vegan tempeh tacos

• 02 av 12

  Enkel Vegan Pastas för middag

  Ibland tycker folk att veganer äter ingenting annat än granola och vetegräs, utan att inse att så många saker är veganer redan med många traditionella italienska pastarätter (håll bara parmesan). Här är några enkla veganska pastarätter, som var och en skulle göra en stor veganmaträtt. Lägg till en sida grön sallad och kanske lite toasty vitlöksbröd , och du har en fullständig familjen måltid.

  • Creamy vegan pasta primavera
  • Veganpasta puttanesca med aubergine
  • Enkelbräda grönsaker med pasta (pi ctured)
  • Portobello och aspargespasta
  • Femstjärnig vegan fettuccine alfredo
  • Veganskan med valnötter och soltorkade tomater

• 03 av 12

  Stir-frites: En vegans bästa vän!

  Om du inte redan älskar rostfri för en snabb och enkel vegansk middag, kommer du snart. Koppla ihop några rostade grönsaker med ris, nudlar eller quinoa för en fullständig vegansk måltid.

  • Grönsakskaka-stek recept
  • Vegan tofu stir-frites
  • Thai byggsteg
  • Thai stir-fry med hoisinsås
  • Tempeh stirra med paprika
  • Tofu stirra med grönsaker i jordnötssås (bild)
  • Se även: Hur man rör om stek

• 04 av 12

  Thailändska nudlar och karriärer

  Bara om alla älskar thailändsk mat, och med så mycket kraftfull smak från currypasta och kryddor, finns det inget sätt att du kommer att sakna köttet! De flesta thailändska curries använder kokos som bas, så att skapa smakfulla veganer thailändska curries är lätt. Vissa curry pasta är inte vegan, så var noga med att läsa etiketten.

  • Thailändska nudlar, karriärer, sallader och mer
  • Enkel vegansk thailändsk röd curry
  • Bildad: Snabb och enkel, frisk gul curry
  • Se även: Curries från hela världen

• 05 av 12

  Vegan Lasagne

  Veganlasagne gör en enkel och välbekant middag som allra flesta kommer att njuta av. De flesta veganlasagnas är gjorda med antingen tofu som en ricottaost-ersättare , men här är en som använder en cashewbaserad vitsås . Du kan också försöka använda en butiksköpt vegansk ricotta- ersättare för att prova i ditt eget favorit-lasagnrecept.

• 06 av 12

  Glutenfria veganska middagar

  Från roligt quinoa-stekt "ris" (bild) till tofu-frites eller bara ett enkelt vegetariskt chili-recept behöver glutenfria veganska middagar inte vara komplicerade eller ovanliga. Det finns gott om hälsosamma ingredienser som du kan använda för att dra ihop en lätt middag fri från kött, ägg, mejeri och gluten.

  Se även: Glutenfri vegansk soppa för att försöka

• 07 av 12

  Vegan pizza!

  Oavsett om du piskar upp en hemlagad vegansk pizza degen , köper en vegansk deig redo att baka eller något annat helt (såsom bagels, franskt bröd eller till och med focaccia), en vegansk pizza är ett bra middagval för hela familjen. Här är några recept att prova:

  • Vegan pizza bagels
  • Ostlös hummus pizza recept
  • Vegan pesto och "korv" pizza

• 08 av 12

  Ris: Stekt ris, rissallad, ris och bönor och risotto

  Om frågan är "Vad är det för middag?", Då är "ris och bönor" ett enkelt, prisvärt (och mångsidigt) svar och en som nästan alla tycker om. Ris på egen hand kan göra en fullständig måltid, med tillräckligt kreativa variationer som du aldrig behöver tråkigt.

  • Vegan ris och bönor middagar
  • Indiskt ris och dhal, tre sätt
  • Risssallader och mer
  • Avbildad: 10 minuters italiensk vegansk ris och bönor

• 09 av 12

  Lätt Quinoa Recept

  Oavsett om du gör en enkel sallad med grönsaker, en salig pilaf, ersätt den för ris eller bli kreativ och kom med något nytt helt, kan Quinoa göra en bra entree för en vegansk middag, särskilt när det är parat med en grön grönsallad. Här är några veganska quinoa recept som du kan lägga till i din köksrepertoar:

  • Quinoa bakad gryta med spenat
  • Quinoa fyllning med seitan
  • Quinoa pilaf med svamp
  • Vegan Quinoa "stekt ris"
  • Vegan Quinoa Paella
  • Bildad: Svart böna och majs quinoa pilaf

• 10 av 12

  Fler helkornsmiddagar

  Gilla quinoa? Grena ut och prova några av dessa andra hela korn, varav många kan användas utbytbart i recept. Det finns hirs, freekeh , korn och mer, inklusive min senaste favorit, kaniwa . Så många bra vegan middag idéer! Jag inkluderar även couscous i denna kategori. Även om couscous inte tekniskt är en helkorn (även om den kan tillverkas av fullkornsemjöl), fungerar det mycket som en helkål i matlagning, utlåter sig väl till pilafs och blandade sallader.

  • Hirse risotto med broccoli
  • Långkokt Farro och Kale Sallad
  • Bulgur vete pilaf med svampar
  • Två-kornig tranbär pilaf (bild)
  • Se även: Fler hirs recept
  • Se även: Mer bygg recept att försöka

• 11 av 12

  Glöm inte efterrätt!

  Bläddra igenom denna kompletta samling veganerade efterrätter till den perfekta måltidsbehandlaren, oavsett om du letar efter något snabbt och enkelt, såsom kakablandningskakor eller något att verkligen imponera på datumkvällen, hittar du massor av veganskakor, kakor, pajer, puddingar och andra lätt veganska desserter i denna receptsamling.

  Bildad: Enkel chokladsorbet

• 12 av 12

  Mer vegan recept att prova

  Behöver du mer än bara enkla veganmatidéer? Du vill gå här, där du hittar en komplett samling vegan recept, inklusive frukostidéer, vegan smörgåsar, grönsaksrätter och sallader och mer. Med andra ord, bara om allting.

  Avbildad: Vegan "fisk" pinnar