Vegetarisk och vegetabilisk curries från hela världen
En samling vegetariska och vegetariska curry recept från hela världen, inklusive thailändska veganskuréer, indisk vegetabilisk curry och några icke-traditionella vegetariska och veganska curry recept. Vegetarisk curries kan ätas ordentligt precis som de är, men de brukar serveras med ris. För ett näringsvärde, koppla din hemlagad grönsakskurry med en hälsosam helkorn som quinoa , hirs eller till och med brunt ris istället för vitt.
Med indiskt ursprung, kinesisk fem-kryddpulver, och populärt bland muslimska samhällen i södra Thailand, är Massaman curry en verkligt global maträtt. Denna vegetariska versionen av Massaman curry är en förenklad version av den traditionellt komplexa curryen, men har fortfarande en distinkt kick. Traditionella Massaman curry ingredienser är kyckling och potatis, varför denna vegetariska version använder seitan , men om du vill lägga till grönsaker, skulle jag rekommendera baby majs eller gröna ärter.
Gör en lätt hemlagad gul thailändsk veganskurry med kokosmjölk, karrypulver, gurkmeja och ingefära. Två användare har gett detta gula vegetariska curryrecept i genomsnitt 4,5 av fem stjärnor, och båda älskade det absolut. Även om det här receptet kräver potatis, broccoli och blomkål, kan bara vilken typ av grönsaker som helst ersättas, vilket är fallet med de flesta vegetabiliska curry recept.
03 av 09
Vegetarisk Grön Thai Curry poplasen / Getty Images De vegetariska curryerna i Thailand har en så unik smak på grund av att när du försöker en kommer du säkert ihåg det länge. Det är blandningen av flera kryddor som går in i en currypasta som låter varje curry, oavsett grön, gul eller röd, deras brist av minnesvärd smak. Det här receptet använder en butikskökad grön currypasta, hackad vegetarisk kycklingutbyte (även om du kan använda tofu, seitan eller bara fler grönsaker om du inte gillar eller inte hittar mock kött) och fylls med färsk koriander för en sista skiktet av smak.
Denna tofu tikka masala rundar ut listan över veganska karriärer från hela världen eftersom den kommer - inte från Indien - men från Förenade kungariket. Det är sant - kyckling tikka masala är en brittisk maträtt, och inte ursprunglig för Indien alls. Denna version, dock gjord med marinerade och bakade tofu i stället för kyckling, kommer faktiskt från min vän Wendys kök i Florida.
05 av 09
Vegan Kokos Curried Grönsaker Friska grönsaker simmade i en enkel kokosmjölkurry. Foto av Dorling Kindersley / Getty Images En mängd olika grönsaker simmas i en snabb hemlagad grön chili pasta och en mängd kryddor, inklusive kummin och curry. Detta är en mindre saftig curry tung på grönsakerna, så det skulle vara lämpligt som antingen en sidrätter eller en entree. Om du är den typ av person som vanligtvis inte gillar att äta dina grönsaker, kan det här veganska receptet bara ändra dig om det. Delish!
Ingen samling av vegetariska curry recept skulle vara komplett utan tillsats av minst en japansk stil curry. Detta recept gäller en japansk aubergine curry, men du kan också försöka lägga till lite seitan som köttbyte eller försök lägga till några japanska udon nudlar för en fullständig måltid.
Använd en butikskökad vegetarisk röd thailändsk currypasta för att göra denna enkla, men ändå läckra, röda thailändska kokosnötkärr med tofu, morötter och kryddig thailändsk chili. Eller, om du gillar thailändska röda curries, här är ett annat veganskröd curryrecept att försöka med färskhackad basilika och babymjöl.
Lägg till några grönsaker, kryddor, currypulver och lite vatten till din crockpot eller långsam spis, sätt på den och viola! Du har en enkel vegetarisk indisk stil, curried veggie-parabol några timmar senare. Om du gillar curried veggies i indisk stil kanske du också vill prova detta indiska curried kikärterrecept .
09 av 09
Mer vegetariska thailändska och sydostasiatiska karriärer att prova
Vegetarisk röd curryfoto av Alice Martini / Getty Images