Ett snabbt och enkelt vegetariskt och vegansk enchilada recept med portabella svampar med taco kryddor och konserverad enchiladasås så att du kan få dessa vegetariska enchiladas i ugnen på bara några minuter. Vegetarisk, vegan och helt mjölkfri och utsökt!
Bläddra ner för mer vegetariska enchilada recept för att försöka.
Vad du behöver
- 2 msk. olivolja
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 4-5 stora portobella svampar (tärningar)
- 1 lök (tärningar)
- 3/4 kopp vegetarisk mock köttcrumbles (eller 1 kopp
- TVP , rehydrerad)
- 1 paket taco kryddor
- 1/2 kopp svarta oliver (skivad)
- 2 koppar enchiladasås
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F. Sautee vitlök, svamp och lök i olivolja i 4 till 6 minuter, tills lök är mjuka och svampar kokas. Lägg till mock kött eller TVP och taco kryddspaket och laga i ytterligare 2 till 3 minuter. Tillsätt oliver och ta bort från värme.
- På ugnen eller mikrovågsugnen värms tortillas i några sekunder, tills det är mjukt och smidigt.
- Lägg i en stor bakpanna eller gryta, lägg ett tunt lager Enchiladasås , ca 2 matskedar.
- Placera ca 3 matskedar av svampen och spotta köttblandningen i mitten av en tortilla. Drizzle med ungefär en matsked Enchiladasås . Wrap och placera i gryta eller bakfat. Fortsätt tills fyllningen är borta.
- Häll extra enchiladasås över toppen av förpackade enchiladas. Baka i 20 till 25 minuter, eller tills såsen är bubbla.
Gilla dessa friska vegetariska enchiladas? Här är mer fantastiska köttfria mexikanska recept som du kan njuta av: