Gilla att göra vegetarisk thailändsk mat hemma? Gör det här enkelt Thai vegetarisk curryrecept med butiksköpta röda currypasta för en snabb och enkel vegansk middag. Grönsakerna är bara ett förslag, eftersom bara grönsaker kommer att fungera bra i en enkel thailändsk grönsakskurry. På samma sätt är tofu bara ett förslag. Om du inte gillar tofu, byt ut den till en annan av dina egna favorit vegetariska köttbyter , eller så kan du till och med släppa bort allt tillsammans. Men om du tycker att du inte gillar tofu, varför ska du verkligen lära dig att älska tofu !
Observera att för bästa resultat rekommenderas det starkt att du använder fräsch limejuice i detta recept, för den absolut bästa smaken och för att lägga till något nysmak, eftersom det här receptet kräver köpt currypasta.
Det här enkla thailändska curryreceptet är både vegetarian och vegan, och om du behöver det också vara glutenfritt, byt bara ut sojasåsen för ett glutenfritt alternativ, som tamari eller Braggs flytande aminos .
Servera din hemlagad röd curry parat med ångat vitt ris eller en annan helkorn. Du kan också tona ut det lite och servera det som en thailändsk kokosnötkrypsoppa, om du föredrar det. Om du gillar att laga mat från hela världen och är särskilt angelägna om vegetarisk karriär, så är det fler vegetariska karriärer från hela världen , eller bläddra igenom några mer veganska middagsidéer här . Njut av!
Vad du behöver
- 1/2 block firma eller extra fast
- tofu (ca 8 oz), pressad och huggad i 1 tums kuber
- 1 14 oz. kan kokosmjölk
- 2 msk. vegetarisk thailändsk röd curry pasta
- 1 tsk. socker
- 2 msk. sojasås (eller glutenfri tamari om du äter glutenfri)
- 1 msk. limejuice
- 3/4 kopp gröna ärter, färska eller frysta
- 1 eller 2 morötter, tunt skivad
- 1 kopp gröna bönor, trimmad och hackad
- 1/2 hektar broccoli, hackad
- 2 eller 3 små thailändska chilies (eller smaka), malet
- 2 msk. hackad färsk koriander
Hur man gör det
- Liksom de flesta veganska tofu recept, kommer den här smaken bäst om du trycker på tofu först. Detta gör att tofu kan absorbera mer av smakämnen och kryddor som du lägger till. Är du osäker på hur man gör det? Se den här enkla steg-för-steg-guiden: Hur man trycker på tofu. Om du har bråttom kan du hoppa över det här steget.
- Sautee tofu i lite olja och lägg åt sidan (tillval). Om du har bråttom eller föredrar att din tofu inte ska suttas för att skära ner på fett, kan du också hoppa över det här steget.
- Vispa ihop kokosmjölken, Thai röd currypasta, socker, sojasås och limejuice över medium värme.
- Lägg till grönsaker, chilies och sauteed tofu. Smäll i minst 10-12 minuter tills grönsaker kokas igenom.
- Garnera med hackad färsk koriander innan du serverar.
Betjäningsförslag:
Du kan äta denna röda thailändska curry på egen hand, eller para den med lite ångat vitt ris som definitivt skulle göras i Thailand. Eller, koppla ihop det med någon annan helkorn du skulle vilja ha. Om du inte redan har provat quinoa eller kaniwa , prova en för extra proteinförstärkning, eller, om du är kort i tid, bara para den med vanlig couscous (det är super snabbt) eller omedelbart ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 522 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 718 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 24 g |