Tofu och grönsaker gör för en otroligt hälsosam vegan middag, och denna extra saftig asiatisk-inspirerade tofu stir-fry är lika läcker som det är bra för dig! Denna tofu stir-fry kräver shiitake svamp och snö ärtor för en hälsosam vegetarisk middag med högfiber. Smothering allt i jordnötssås gör det helt gott.
Detta recept är vegetarian, vegan, och om du använder en glutenfri tamari sojasås är det också glutenfritt.
Denna tofu och grönsaker har lite extra sås, så du kan servera dem över ris, nudlar eller prova dem med en helkorn som hirs eller quinoa för en helt vegetarisk middag .
Vad du behöver
- 1 (14 ounce) paket extrafirma tofu, dränerad och skuren i 1-tums kuber
- 2 tsk. canolaolja
- 3/4 pund snö ärtor, trimmad
- 1 kopp röd paprika band
- 3/4 kopp vatten, uppdelad
- 1/4 kopp skivad gröna lök
- 2 tsk. hakad skalad färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 3 koppar skivad shiitake svamp (ca 8 uns)
- 2 msk. reducerad natrium tamari sojasås
- 2 msk. krämig jordnötssmör
- 1 tsk. majsstärkelse
- 2 tsk.
- Sriracha sås (varm chili sås)
- 1/4 tsk. salt-
Hur man gör det
- Förbered först din tofu. Liksom de flesta vegetariska tofu recept, kommer detta tofu recept smakar bäst om du trycker på tofu först. Detta gör att tofu kan absorbera mer av smakämnen och kryddor som du lägger till. Är du osäker på hur man gör det? Se den här enkla steg-för-steg-guiden: Hur man trycker på tofu.
- Värm olja i en stor nonstick skillet över medelhög värme. Lägg till tofu till pan; koka i 7 minuter eller tills det är lättbrunt, varsamt vända ibland. Ta bort från pan; hålla varm.
- Lägg till snö ärtor, paprika, 1/4 kopp vatten, lök, ingefära och vitlök att panorera; Steg stek 3 minuter. Lägg till svampar; rör stek 2 minuter.
- Kombinera kvarvarande 1/2 kopp vatten, tamari, jordnötssmör, majsstärkelse, Sriracha sås och salt i en liten skål; blanda väl. Tillsätt tamari-blandning och tofu till pan; laga i 1 minut eller tills det är förtjockat och omrör hela tiden.
Recept med tillstånd av Soy Foods Council
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 313 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 679 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 20 g |