Läs vidare för att lära dig allt om korn, inklusive en definition, hur man lagar korn, plus prova några friska bygg recept .
Vad är korn? En definition
Hela korn bygg är ett hälsosamt högfibrerat proteinhalt med många hälsofördelar. När det är kokt, korn har en tjuv konsistens och nutty smak, lite som brunt ris. Även om du gör en kornsoppa är det förmodligen det mest populära och bekanta sättet att äta korn, kan du använda det som att du skulle använda någon annan säd som couscous, quinoa eller ris.
Servera en vegetarisk curry eller grönsakssteg över korn istället för ris eller gör en pil pil eller en salladsallad (bara du skulle göra en quinoa-sallad eller en rispilaf), eller bara lägg till en handfull till din favorit soppa eller sallad.
Se också: 8 bästa korn recept att prova
Typer av korn
Bygg finns i naturliga livsmedelsbutiker i bulkfacken eller baksektionen eller i de vanliga gångarna nära riset och andra korn. Några vanliga matvaror lager korn i naturliga livsmedel gången eller bredvid bönor och linser. Dehulled korn , eller skrovkorn, som ibland kallas ohålad korn, är obearbetad och tar längre tid att laga mat än pärla eller pärlbarn , vilket är vanligare och vad de flesta matvaror säljer.
Snabb kokkärl (ibland kallad "omedelbar korn" är lika frisk, men tar bara 10 minuter att laga mat. Försök att lägga till en handfull snabbkokare i en kokande soppa.
De flesta livsmedelsbutiker säljer vanligen bara pärla eller pärlbarn.
Att hitta andra sorter kan vara lite av en utmaning, men de flesta recept kräver också pärlat korn. Observera att alla byggkoncept på denna sida kommer att använda pärlbarn, som det är vanligast. Om du använder snabbmatning eller snabb bygg, måste du justera rekommenderade tillagningstider i enlighet därmed.
Hur man springer korn
Matlagning liknar matlagning av ris. Täck 1 kopp pärontorn med 2 koppar vatten eller vegetabilisk buljong och låt svalna i 30-40 minuter innan du fluffar med en gaffel. Eller försök att använda en risugn . Tillsätt 2 1/2 koppar vatten per kopp korn. Förblöt bygg med rikligt med vatten för att skära ner på den totala tillagningstiden. Bygg kan vara förblöt i så lite som bara en timme eller upp till över natten. Förblötning av korn kommer att minska koktiden till cirka femton minuter. Bygg kan också kokas i en tryckkokare, men du vill följa de enskilda instruktionerna på din egen tryckkokare, eftersom kocktiderna kan variera lite mellan modeller.
Korn och din hälsa
Hur frisk är bygg? Enligt FDA minskar kornets lösliga fiber risken för hjärt-och kardiovaskulär sjukdom och kan sänka kolesterol . Men det är inte allt som denna fantastiska mat gör! Bygg innehåller också olöslig fiber, vilket minskar risken för typ 2-diabetes och koloncancer . En kopp kokad korn ger 193 kalorier , 6 gram fibrer och 3,5 gram protein. Med mindre än ett gram total fett per portion är korn en nästan fettfri mat och är också helt kolesterolfri.
Barley Trivia
Visste du .... 98% av korn som odlas i USA kommer aldrig att göra det i din soppa!
Bygg är raffinerad för att göra kornmalt - en viktig ingrediens i öl och odlas också för att mata djur som används för mat.
Se även:
Korn recept
Prova några av dessa hälsosamma vegetariska och veganska bygg recept: