De bästa turkiska recepten för Ramazan

Ramazan är en tid när turkiska familjer möts och spenderar långa perioder att äta, prata och umgås med släktingar och vänner medan de njuter av ett brett utbud av utsökta livsmedel. De flesta familjer går tillbaka till sina rötter under Ramazan och serverar traditionella rätter gått ner genom sina familjer i generationer. Det är därför det är en av de bästa tiderna på året för att njuta av klassisk turkisk mat samt regionala favoriter . Här är en lista över recept som du kan betjäna i varje steg av "iftar".

Vad är 'İftar'?

'İftar' (eef-TAR ') är namnet på dagens första måltid som bryter fast perioden mellan soluppgång och solnedgång varje dag. Menyn på bordet "iftar" är lika viktig som hur den serveras. Lika viktigt är shopping, förberedelse och spänning varje dag fram till kvällens samtal till bön när kockar, hjälpare och hungriga diners äntligen slappna av och äter.

Vad man kan förvänta sig vid "İftar" -tabellen

Det finns många tullar som omger "iftar" måltiden. När kvällen 'ezan' (ay-zahn '), eller kallelse till bön hörs, börjar hungriga diners alltid sin måltid med en sipp vatten, en bit av "pide" bröd och en date eller två.

När den snabba är trasig, är det dags att gå vidare till soppan och lättpriset som liknar den klassiska turkiska frukosten . Efter en kort paus fortsätter diners att tackla de viktigaste kurserna som kommer. Måltiden kommer till en slutsats med ett urval av klassiska turkiska desserter och turkiskt kaffe eller te .

• 01 av 07

  Must-Haves på "İftar" bordet

  Det finns många livsmedel som är standard på bordet "iftar". Särskilt sakerna ätas för att bryta snabbt varje dag.

  Frukostartiklar som följer kan vara som ett urval av oliver och vit ost eller mer utarbetat, inklusive många sorters ost, delikatesser som "sucuk" (soo-JOOK) och "pastırma" (pah-STIR'-mah) och färsk frukt sylt.

  Och glöm inte, ett glas vatten för alla är ett måste!

  • färskt "pide" bröd
  • Medjool datum
  • svarta och gröna oliver
  • Turkisk vit ost
  • Färsk kaşarost
  • Åldrad kaşarost
  • spi ce-cured beef skivor, eller "pastırma" (pah-STIR'-mah)
  • kryddig korv, eller "sucuk" (soo-JOOK ')
  • sött smör
  • frukt konserver och honung
  • en tallrik med skalade, skivade tomater och gurkor

• 02 av 07

  Ramazan Soppa Recept

  Soppa serveras alltid i början av "iftar". Gå till klassiska recept som de här. röd linssoppa

  • röd lins, bulgur och ris soppa, eller "ezogelin" soppa
  • ris, yoghurt och mintsoppa, eller "yayla" çorbası
  • 'tarhana' soppa
  • t omato soppa
  • ansträngd röd linssoppa, eller "süzme mercimek çorbası"

• 03 av 07

  Ramazan Vegetabiliska & Bean Recept

  Turkiska vegetariska rätter är vanligtvis kokta i olivolja och serveras kallt. Här är några Ramazan-favoriter.

  • Turkiska kronärtskockor med grönsaker
  • Romano Bönor i olivolja
  • Pinto bönor i tomatsås
  • İmam Bayıldı , eller turkisk vegetarisk fylld aubergine
  • okra med tomat och olivolja
  • rotselleri
  • purjolök och morötter i olivolja
  • bred böna pods, eller fava i olivolja

• 04 av 07

  Ramazan huvudrätt recept med kött

  Kött kan vara mycket dyrt i Turkiet. Många familjer som inte äter mycket rött kött under hela året splurge under Ramazan för att servera minst en huvudrätt med kött.

  • " Hunkar Beğendi ", eller stewed kött över heta äggplantor mos
  • ' Kuzu Tandır ' eller rostad lammskänk
  • " Musakka " eller äggplantor och köttfärs
  • ' İslim Kebabı ' eller ugnsbakad lamm och aubergineomslag
  • ' İzmir Köftesi ' eller bakat köttbulle och potatisgryta
  • " Köttesi Kadın Budu Köftesi " eller " Dams Lår " Köttbullar
  • " Spenatgryta " eller "etli ıspanak"
  • " Fylld squash " eller "Kabak dolması"
  • " Karnıyarık " eller courgette squash fylld med nötkött

• 05 av 07

  Ramazan Recept

  Sidrätter rik på kolhydrater är alltid en del av "iftar" -bordet tillsammans med huvudrätten. Här är några av de mest populära.

  • Bulgur & Vegetabiliska Pilaf
  • Ris Pilaf Med Orzo
  • Turkiska fyllda paprika
  • Fyllda vinblad
  • Potatisallad i turkisk stil eller " amerikansk sallad "
  • ' Fırın Makarna ', eller bakad pasta och ostgryta
  • 'Kısır' sallad med bulgur och grönsaker
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, eller 'Börek'

• 06 av 07

  Dessert Recept För Ramazan

  Ramazan är en tid då traditionella desserter tar spetsen. De bästa valen är desserter som är brutna i sirap eller mjölkbaserade desserter.

  • Güllaç
  • baklava
  • ' Sparepare ' eller semolina-kakor i sirap
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , eller turkiskt bröd och grädde efterrätt
  • Kazandibi , eller "botten av pan" efterrätt
  • Tavuk Göğüsü , eller "kycklingbröst" efterrätt
  • Sütlaç eller bakad rispudding
  • Safranlı Zerde är en saffranpudding efterrätt

• 07 av 07

  Ramazan Dryck Recept

  Tillsammans med mycket vatten kan alkoholfria drycker av något slag serveras under Ramazan. Måltiden är alltid toppad med turkiskt kaffe eller te.

  • turkiskt kaffe
  • Turkiskt te
  • Ayran, eller vanlig yoghurtdryck
  • 'şerbet' (share-BET ')
  • Bietjuice, eller "şalgam suyu"
  • Citronsaft
  • Läsk och juice