Den turkiska traditionen "Kurban Bayramı" eller Eid el-Adha

Det är en bra tid att njuta av klassiskt turkiskt kök

Eid el-Adha-festivalen, som är mer känd på turkiska som Kurban Bayramı (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh) eller "offer festival", anses av många som årets viktigaste islamiska helgdag . Beroende på månskalendern och veckodagarna som det faller, leder det vanligen till en fyra till fem dagars helgdag i hela Turkiet varje år.

Vad är 'Kurban Bayramı'?

"Kurban Bayramı", som namnet antyder, firar berättelsen om Abraham och hans sons nära offer på Mount Moriah, som bevisade sin fulla lydnad mot Gud. Enligt berättelsen i både Heliga K'uran och Bibeln stoppar Gud Abrahams hand i sista stund och leder honom till en ram för offer i stället för sin son samtidigt som han lovar honom för sin trofasthet.

På festivalens första dag håller ritualen att ge ett lamm eller en styrning för uppoffring av hushållets huvud den här traditionen vid liv idag. En enkel måltid är gjord av köttet där vänner och familj är inbjudna att dela. Det överskjutande köttet och döljet doneras och doneras sedan till välgörenhet.

Vad man ska äta under festivalen

Liksom andra religiösa semestrar och fester, "Kurban Bayramı" är en tid när familjer och vänner samlas och spenderar tid med varandra. Underhålla, äta och mata de fattiga är en stor del av festivalens traditioner.

Det är naturligtvis en bra tid att njuta av klassisk turkisk mat, regional matlagning och traditionella familje recept. Famlies njuter av en fullrätt måltid inklusive en traditionell turkisk soppa att börja, följt av huvudrätten av kött och sidrätter gjorda med ris eller bulgur.

En eller flera vegetariska rätter gjorda med olivolja är vanligtvis tillgängliga för provtagning i slutet av måltiden. För dessert serveras traditionella efterrätter som baklava, 'şekerpare' och 'ekmek kadayıfı' vanligtvis efter en bra kopp turkisk kaffe eller te.

För en översyn av några av de vanligaste rätterna serveras under Eid al-Adha, eller "Kurban Bayramı."