Bulgarisk sötpumpa Banitza Recept - Tikvenik

Bulgarisk pumpa banitza (eller banitsa) är också känd som tikvenik och är en efterrättversion av smaklig ost banitzi gjord med fläckig filo deg och antingen färsk eller konserverad pumpa. Andra söta fyllningar inkluderar äpple och valnöt. Detta är en populär efterrätt som serveras med starkt turkiskt kaffe.

Klicka här för en större bild av pumpa banitza.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Grate pumpa. Smält 4 ounces smör i stor gryta och lägg till pumpa och socker, laga mat tills pumpan är öm. Låt svalna och tillsätt valnötter och kanel.
  2. Om du använder konserverad pumpa, överför den till en skål och tillsätt socker, valnötter och kanel, blanda väl.
  3. Värm ugnen till 400 grader. Vik ett ark filo deg i halva så det mäter 12 inches med 8 inches. Borsta lätt med smält smör.
  4. Dela ut en 1/2-tums remsa av fyllning längs antingen 12-tums-kanten om du vill ha en "S" -formad rulle eller längs 8-tums kant för en cigarrformad rulle och 1/4 tum bort från kanter. Vik upp underkanten först, sedan sidor och rulla sedan bort från dig själv tills du har en tät cylinder. Borsta lätt med smält smör.
  1. Upprepa med resterande 15 ark filo deg . Långa cylindrar formas till "S" -former eller lämna korta cylindrar och placera dem på en pergamentfodrad pan. Baka i 20 minuter eller tills guldbrun och krispig. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.