Yoghurt Vanligt och enkelt

Vanlig yoghurt är en viktig häftning i den turkiska kosten

Jag är säker på att du har hört många en historia om gamla människor i centrala Asien som lever bra in i sina hundratals. Deras livslängd är ofta kopplad till deras kost, och mer specifikt med deras regelbundna konsumtion av yoghurt .

En häftklammer i dieter av historiskt nomadiska, herdande folk, yoghurt är också en viktig del i den moderna turkiska kosten. Vanlig yoghurt är en av de vanligaste ingredienserna i turkiska köket och konsumeras nästan varje dag.

Faktum är att en genomsnittlig familj på fyra kan konsumera upp till tio pund eller fem kilo yoghurt per vecka.

Det är inte konstigt. Yoghurt är närvarande vid nästan varje måltid, som mellanmål, efterrätt och till och med som en drink. Till exempel används den som en toppning eller en sidovägg med många heta huvudrätter, till exempel turkisk spenat och tomatgryta och fylld sommar squash .

Barn och unga barn uppmuntras att äta yoghurt blandat med honung, socker eller frukt konserver. Yoghurt används också som bas och förtjockningsmedel för turkiska soppor som "yayla çorbası" (YAI'-lah Chor-BAH'-Suh) eller Highlands ängs soppa .

Strained yoghurt, som liknar grekisk yoghurt blandas ofta med olika grönsaker och gröna, eftersom andra kan använda majonnäs. En bra turkisk aptitretare eller "meze" maträtt är purslaneblad med yoghurt och vitlök . Yoghurt och frukt, tillsammans med havre eller meuslix, har också blivit populära på frukost de senaste åren.

"Ayran" (ai-RAHN), en uppfriskande drink med vanlig yoghurt, iskallt vatten och salt är verkligen uppfriskande på en varm sommardag och är ett gott och näringsrikt alternativ till cola när man äter snabbmat som grillade köttbullar, eller 'köfte' (kuf-TAY ') .

Förpackad ayran säljs intill kolsyrade läskedrycker i de flesta restauranger och butiker.

Traditionell ayran serveras från en trä "yayık" (yai-brittiska), en smal trumma hängde horisontellt. Här skakas ingredienserna genom att svänga yayık snabbt fram och tillbaka tills ayran blir skummig.

Traditionell yoghurt är gjord i röda lerkrukor, och många familjer gör fortfarande sina egna dagligen med yoghurtkultur och färsk mjölk. Alla stormarknader bär tillverkade märken i moderna plastrullar upp till 5 kg.

Jag har odlat en sådan uppskattning för vanlig yoghurt att jag nu har svårt att äta de söta, fruktiga sorterna, även om de också är tillgängliga i de flesta urbana områden. Turkisk yoghurt är så rik och krämig det mer liknar gräddfil.

Vissa sorter säljs med ett tjockt lager av grädde eller hud på toppen, kallad "kaymak".

Vad ska man göra med vanlig yoghurt

Kryper du när någon till och med nämner vanlig yoghurt, eller vet du helt enkelt inte vad man ska göra med det? Om det är fallet är det dags att ompröva.

Det finns så många läckra saker du kan göra med vanlig yoghurt, du blir verkligen förvånad. Jag har inspirerat mig från det turkiska regionala köket och har hittat många läckra och intressanta sätt att äta vanlig yoghurt (utan att ringa!), Liksom många sätt att införliva det i andra rätter för att göra dem smaskigare och näringsrika än någonsin.

Lätta Yoghurt Dip Idéer

Glöm de tunga, höga kalorierna du vet! Vanlig yoghurt är en utmärkt bas för att göra dips för chips och grönsaker. Det är mycket lägre i fett och kalorier än vad som helst med majonnäs eller gräddfil, men precis som krämig och smakfull när du lägger till olika örter och kryddor.

Använd låg yoghurt med låg eller icke-fet yta och ersätt vegetabiliska pinnar för chips och du har ett riktigt hälsosamt, lågt fett- och kaloriintervju! Din familj, vänner och gäster kommer att älska dig för det!

Här är några förslag på yoghurtdopp:

  1. Det snabbaste, enklaste sättet att göra dopp med yoghurt är helt enkelt att blanda pulveriserad salladsdressing med spänd eller grekisk yoghurt. Italienska och vitlök och ört sorter fungerar mycket bra.

    Bara vispa i pulvret med en trådvisp att smaka. Du kan göra det så starkt eller intetsägande som du vill, just justera mängden pulver du blandar i.

    Salladsdressningen har allt salt och kryddor du behöver, så du behöver inte lägga till något annat. Låt dipet sitta i några minuter i kylskåpet innan du serverar det för att ge smakerna tid att blanda.
  2. Nästa sätt är att förbereda dopp med yoghurt är att blanda i kryddor och örter själv. Torra kryddor är det enklaste. Vitlökspulver, lökflingor, persilja flingor, oregano, basilika, dill, paprika, selleri salt - allt du vill.

    Experiment för att hitta vad som fungerar bäst för dig. Om du tycker att dipen behöver mer kropp, vispa i en tesked eller två olivolja! Glöm inte salt och peppar att smaka.
  1. Om du har en matberedare eller mixer som kan puree, kan du bli ännu mer kreativ. Jag blandar i saker som färsk vitlök, röd eller grön paprika (dessa gör underbart färgade dips, fetost och färska örter som dill, mint, persika och gräslök. Bara puree away!

    När du lägger till färska grönsaker, kom ihåg - lite går långt. Om du lägger till för mycket, kommer ditt dopp att vara för vattenigt. En eller två remsor peppar, en vitlöksklyfta eller en kvist örter per kopp yoghurt är gott. Återigen, glöm inte salt och peppar efter smak.