Vad hittar jag i en mexikansk mataffär?

Många mexikanska recept kommer att kräva färskt kött, producera och pantry föremål som finns i praktiskt taget alla amerikanska stormarknader. Andra kommer emellertid att kräva ett besök på en lokalt ägt spansk matvaruhandel - eller åtminstone den internationella gången i ett stort snabbköp - för en eller flera ingredienser. Den här artikeln hjälper dig att presentera några av de livsmedel som är vanliga i mexikansk mat men som kanske inte är kända för dig.

Om du vill, skriv ut den här artikeln och ta den med dig på din nästa resa till en mexikansk livsmedelsbutik (eller spansk matväg) i USA. Leta efter några av de föremål som anges här, bara för att få en känsla för vad dessa ingredienser ser ut. Gör anteckningar om saker du tycker du skulle vilja försöka i framtiden. Mest av allt får du bara en känsla för de saker som säljs på den platsen så att nästa gång du ser en viss ingrediens i ett recept, kommer du inte att kastas för en slinga. När allt kommer omkring finns det många nya och läckra underverk att upptäcka!

• 01 av 05

  Producera avdelningen

  Du hittar många av samma frukter och grönsaker på en mexikansk livsmedelsbutik som du kommer någon annanstans; När allt kommer omkring äter morötter, potatis och äpplen världen över. Håll ett öga på följande specifika saker:

  Färska chili peppar som poblano, jalapeño, serrano och chilaca chiles.

  Tomatillos eller mexikanska gröna tomater . Endast distant i samband med röda tomater är denna ingrediens oumbärlig för att göra grön sås.

  Limer , särskilt de som kallas mexikanska limes eller key limes, som är tårta, saftiga som brukade smaka och lysna en myriad av söta och salta mexikanska livsmedel

  Chayotes , en squash som är indfödd i Mexiko och kallas ibland cristophene, mirliton eller vegetabilisk päron på engelska. Chayotes används ofta i mexikanska soppor och grytor. Om du är särskilt lycklig, hittar du en livsmedelsbutik som också säljer chayote root , en mindre vanlig men inte mindre användbar ingrediens.

  Jicamas . Okänt för de flesta amerikaner för bara ett dussin år sedan har jicama blivit populär under de senaste åren. Det äts vanligtvis rå i sallader, och dess skarpa konsistens och mild smak gör det praktiskt oemotståndligt.

  Prickly pears . Dessa söta, saftiga frukter av nopalkaktusen är en underbar behandling när de äts av sig själva eller som en del av en fruktsallad.

  N opalkaktus "lämnar" eller paddlar , med eller (förhoppningsvis) utan ryggraden. Dessa är läckra grillade hela eller skärs och kokas för användning i sallader och grytor.

  Stora löv av aloe vera växten . Dessa används som kosmetiska / medicinska föremål såväl som i smoothies och andra hälsosynliga preparat.

  Plainins , som är relaterade till bananer, men mycket större och aldrig ätit råa. De kokas alltid, ångas eller bakas, och de är vanliga för olika karibiska rätter.

  Calabacita (mexikanska squash) , den longish sort som liknar zucchini (endast mindre), eller den runda typen. Båda är ljusgröna. Om du är extremt lycklig kan din marknad ha squashblommor till salu under deras mycket korta säsong. (De är dock mycket ömtåliga, så du skulle förmodligen bara hitta dem på en bondas marknad.)

  Färska örter : koriander, epazote , hoja santa , avokadoblad

  Tropiska frukter : papaya, mango, guava, guanabanas (soursop), ananas, mamey

  Torkade majsblad (för att göra tamales)

  Torkade hibiskusblommor (för att göra Jamaica Agua Fresca )

• 02 av 05

  Förpackade livsmedel

  Torkade chili peppar som ancho, guajillo, chipotle, piquín eller mulatto chiles

  Konserverad eller burk chili peppar som syltad jalapeños hela eller i skivor och chipotle paprika i adobosås

  Dryckblandningar, powedered eller sirap, för förberedelse av horchata , tamarinddryck , hibiskuste och andra aguas frescas

  Jarred salsas, mol och matlagning såser . Vanliga varumärken: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Corn och mjöl tortillas

  Tostadas (bakad eller stekt majs tortillas)

  Konserverade bönor (co oked) och bagged bönor (torr, okokt) i olika sorter

  Masa harina mjöl att använda i stället för färsk masa för att göra tortillas, tamales och andra majsbaserade godsaker. Mest vanliga mexikanskt varumärke: Maseca

  Långkornigt ris , sorten som nästan alltid används av mexikanska kockar

  Kycklingbuljongbitar och / eller pulver . Vanliga varumärken: Knorr, Maggi

  Väskor av liten pasta i olika former (för att göra soppa ). Vanliga varumärken: La Moderna, Roma, Barilla

  Fruktjuice (burkar eller lådor). Leta efter mango, ananas eller guava juice eller "nektar". Vanligt varumärke: Jumex.

  Marie kex och andra torra kakor . Vanliga varumärken: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarred / konserverad kaktus bitar . Vanliga varumärken: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Bord choklad , som faktiskt lagar choklad användning för att göra varm choklad, atole, mol och andra rätter. Det är i allmänhet något sötat och har kanel i den. Vanliga varumärken: Abuelita, Ibarra.

  Konserverad mexikansk hominy (för att göra pozole )

  Torkade örter och kryddor : pinnar kanel, torkad oregano, kumminfrön, anis, hela nötklyftor

  Ate (koncentrerad fruktpasta) , i burkar eller plastförpackade.

  Achiote frön och förpackad adobo pasta (för recept som cochinito pibil)

  Lådor eller kuvert av blandningar för att göra atole, gelatin desserter, soppor

  Krukor av vanilj extrakt . Om du har tur kan du hitta lite äkta mexikansk vaniljkoncentrat av god kvalitet. Om inte, hittar du bara billiga imitación sorter - inte bry dig om att titta på dem.

  Piloncillo , eller hårt mexikanskt brunt socker. Detta kan komma märkt som panela, chancaca, raspadura eller tapa dulce , vilka är namnen som används för denna ingrediens i några andra latinamerikanska länder. Det kan säljas i stora eller små kottar eller i rundade, något platta "bröd".

  En mängd olika mexikanska godis , vissa typer innehåller pulveriserad chili peppar.

• 03 av 05

  Kylskåp och frysfodral

  Mexikanska ostar och krämer . Vanliga varumärken: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Mexikansk chorizo . Vanliga varumärken: Fud, Olé, Cacique

  Mexikanska läskedrycker i flaskor eller burkar. Leta efter tamarind, guava eller andra smaker av kolsyrade drycker och den ständigt populära alkoholfria sangria-sodavatten. Vanliga varumärken: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Banan lämnar för att förpacka tamales som de som gjordes i Oaxaca och andra södra Mexiko stater.

  Frysta tropiska frukter , bland annat fruktblandningar som använde sig för att göra en varm semester fruktstans .

  Färskt gjord fläskgardin

• 04 av 05

  Förberedda livsmedelsfall

  Chicharrones (fläskknäckor, friterad fläskspinn)

  Carnitas (friterad, ömt fläskkött, kallad chicharrones i några andra spansktalande länder)

  Pan dulce (sött bröd) , ofta av flera olika typer som konchitas, polvorones, madgalenas och buñuelos

• 05 av 05

  Föremål utan föda

  Keramik och rätter , ibland gjorda av lera och ofta dekorerade med traditionella mönster.

  Mexikanska matlagnings- och serveringsredskap såsom tortillapressar, komaler, trä- och metallredskap, tortillakorgar och limepressar.

  Lotería sätter , en mycket mer färgstark och intressant version av spelet Bingo.

  Votive-ljus med religiöst konstverk på dem.