Turkisk röd linssoppa (Süzme Mercimek Çorbası) Recept

Turkisk röd linssoppa eller mercimek çorbası (Meyr-Ju-MEK "Chor-BAH-Su") är en populär hjärtlig soppa , särskilt under vintermånaderna. Det är också en viktig del av att bryta den dagliga fastan under Ramadanmånaden .

Efter att linserna och grönsakerna har kokats och ansträngts, låt soppen fortsätta att simma långsamt för att få den bästa blandningen av smaker. Spräng med några heta pepparflingor, vanliga croutoner eller pressa några droppar citron på toppen för att garnera.

Vad du behöver

• 1 liten lök
• 1 liten morot
• 1 liten potatis
• 3/4 kopp röd linser
• 1 tsk kumminpulver
• Salt och peppar efter smak
• 6 koppar (1 1/2 liter) vatten
• 2 msk smör eller margarin
• 1 msk allmjölksmjöl

Hur man gör det

1. Skala och grovhacka lök, morot och potatis och sätt i en stor kastrull. Tillsätt röda linser, kummin, salt och peppar efter smak och vatten. Koka upp och minska värmen till låg och täcka.
2. Låt blandningen simma långsamt tills grönsakerna är mycket mjuka och linserna faller isär. Ta bort pannan från värmen.
3. För att göra en jämn blandning, tryck in innehållet genom en fin trådmätare med en träsked, eller bearbeta i din matprocessor eller mixer. Handblandare (nedsänkningsblandare) är perfekta för att rena soppen direkt i potten.

1. Smält smöret eller margarinen i en liten stekpanna och tillsätt sedan mjölet. Rör om blandningen i några sekunder och lägg den till soppan (låt inte mjölet brinna).
2. Rör bra, låt soppen suga på låg i ca 15 minuter. Justera kryddorna till din smak.
3. Om soppen verkar för tjock, lägg till lite mer vatten. Servera varma med bitar av crusty bröd och en kil av citron.

Mer turkiska sopprecept

• Turkisk Ezogelin Soup Recept : Denna traditionella turkiska soppa är gjord med linser, bulgur och ris som inte är puréed men lämnat chunky för en hjärtlig konsistens.
• Turkisk Tarhana Soup Recept : En annan klassiker är denna söta rosa soppa gjord med tarhana , ett torrt pulver gjord av vanlig yoghurt blandad med krossade grönsaker som lök, röd paprika och vitlök. Klumpar av denna blandning torkas fullständigt och pundas sedan i hand i ett grovt pulver. Crumbled tarhana kan lagras under långa perioder för att användas året runt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	229
Totalt fett	5 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	342 mg
kolhydrater	39 g
Kostfiber	6 g
Protein	9 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)