Hörde du någonsin om citronad som inte var sur? Ta en slak av turkisk lemonad och du kommer bli förvånad över sin uppfriskande citronsmak utan surheten.
Hur är det gjort? Citronskenorna och sockret gnidas ihop eller kokas innan de blandas med citronsaften. Detta lämnar dig med en slät, söt limonad minus biten.
Lemonade är mycket traditionell och finns nästan överallt. Det är ofta föredraget över colas och andra kolsyrade läskedrycker, särskilt för barn.
Jag fick detta recept på kokad limonad från en försäljare i det gamla stadsdistriktet i Istanbul som har sålt lemonad i 45 år. Han sa att han fick receptet från sin mamma. Prova det i ditt eget hem för en ny, smidig vridning på lemonad.
Vad du behöver
- 6 citroner
- 4 1/4 koppar (1 liter) vatten
- 1,5 koppar socker, mer eller mindre att smaka
- Mintbladen (tillval)
Hur man gör det
- Skal citronerna och rista skenorna. Sätt de ristade rinnorna i en gryta med vatten och socker.
- Krama de skalade citronerna och sätt saften ihop med kvarvarande bitar i en glasskål och lägg åt sidan.
- Koka upp blandningen i kastrullen och rör om tills sockret är upplöst.
- Minska värmen och fortsätt att koka försiktigt i 5 minuter. Avlägsna från värmen och låt det svalna.
- Medan blandningen fortfarande är varm, lägg den till ingredienserna i glasskålen. Lägg till dina valfria mintblad.
- Täck skålen med plastfolie och kyl i flera timmar eller över natten.
- Ta bort skålen från kylskåpet och spänna blandningen med en finstickad tråd.
- Tryck ned ingredienserna för att få ut så mycket vätska som möjligt och kassera dem.
- Säkra en bit ostklapp över munnen på en skål eller krukan du planerar att använda med ett gummiband (om du inte är ensam, få någon att hålla den för dig).
- Utför en sekund, fin ansträngning genom att hälla vätskan långsamt över ostkanten och låt den droppa ner. Denna andra ansträngning är nödvändig för att få önskad transparens och jämnhet.
- Justera mängderna av socker och vatten till din smak, om det behövs.
- Servera din limonad över is och garnera med citronskivor och mintkvistar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 533 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 142 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |