Fırın Sütlaç, Turkisk Bakad Rispudding

Om du gillade custard och rispudding som barn, kommer du att älska detta recept på bakad rispudding, känd i Turkiet som fürrnüüla (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turkiet är känt för sitt brett urval av mjölkbaserade efterrätter och puddingar, och bakad rispudding är grödans grädde. Det har en mycket speciell plats i turkiska köket - du kommer att upptäcka att den är gjord i varje hem och serveras i varje turkisk restaurang.

Vuxna och ungar älskar bakad rispudding , ett hälsosamt dessertval efter en stor måltid. Det är bäst när det görs med färsk helmjölk och kylda flera timmar före servering. Några turkiska människor går fortfarande ut ur deras sätt att söka upp färsk, icke-pastöriserad mjölk för att göra fırın sütlaç . Det sägs att tripparna för att göra perfekt rispudding är färsk mjölk, långsam matlagning, konstant omrörning och mycket tålamod.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 350 F (180 C).
  2. Tvätta riset och placera det i en stor kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka det med cirka 1/2 tum. Koka upp och minska värmen. Låt riset simma försiktigt tills riset är mjukt, ca 5 minuter.
  3. Tillsätt 3 3/4 koppar mjölk, socker och vanilj extrakt till riset. Koka upp blandningen. Minska värmen och låt den koka mycket försiktigt i ca 10 minuter.
  4. Använd en visp , blanda de resterande 1 koppmjölken och majsstärken i en liten skål tills den är jämn. Häll under omrörning gradvis denna blandning i riset. Vänd upp värmen och fortsätt omröring pudding tills skållning.
  1. När pudden tjocknar, fortsätt att röra och koka i ca 2 minuter mer. Avlägsna från värmen och fyll i små, ugnssäkra efterrättskoppar, lera koppar eller engångspuddingskoppar med den heta blandningen.
  2. Använd en sked, drizzle en liten mängd äggula och mjölkblandning i mitten av varje dessertkopp. Med baksidan av skedan, använd en lätt cirkulär rörelse för att virvla äggulan från mitten till kanterna så att den sprider jämnt över toppen av varje kopp.
  3. Baka pudding koppar tills topparna är snyggt browned, ca 20 minuter. Låt kopparna svalna vid rumstemperatur och kyl sedan i flera timmar före servering.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 496
Totalt fett 11 g
Mättat fett 6 g
Omättat fett 3 g
Kolesterol 81 mg
Natrium 146 mg
kolhydrater 87 g
Kostfiber 1 g
Protein 13 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)