Det finns oändliga variationer till o livye , eller rysk potatisallad och detta recept är bara en. Precision med ingrediensens kvantiteter är inte viktigt - använd vad du har och anpassa dig till smak!
Färska örter, som dill, gräslök eller persilja, är bra tillägg till salladen och erbjuder en stor smakupplevelse. Du kan använda konserverade eller frysta ärter och morötter som en genväg, men salladens konsistens och smak är bättre med nykokta morötter och ärtor.
Du kan använda någon form av vaxartad potatis för detta recept. För visuellt intresse, försök blanda några olika sorter, såsom rödhud, Yukon Gold och lila potatis, som bilden här.
Om du vill servera denna sallad på Shabbat men inte har tid att förbereda allt på förhand, koka sedan koka potatis och ägg (och ärtor och morötter om du använder fräsch) på fredag eftermiddag. Montera sedan sallad på lördag morgon och slappna av till Shabbat lunch.
Vad du behöver
- 6 till 8 medium potatis (tvättas, skinn på)
- 2 till 3 stora ägg
- 1 kopp gröna ärtor (färska eller frysta)
- 2 till 3 medellånga morötter (skalad, trimmad och tärnad i 1/4 tum)
- 4 dillpipor, finhackad
- 5 msk majonnäs (eller mer enligt smak)
- Kosher eller havsalt att smaka
- Nymalt svartpeppar efter smak
- Klibba socker
Hur man gör det
- Lägg potatisarna (med skinn på) i en stor kruka eller nederländsk ugn. Täck med 2 tum kallt vatten och koka upp det. Minska värmen och simma tills potatisarna lätt kan genomborras med en kniv, ca 20 till 40 minuter beroende på potatisens storlek. Töm, överför till en skål och lägg i kylskåpet för att svalna.
- Medan potatiserna lagar mat, gör de kokta äggen : Lägg ägget i en liten kastrull, täck med kallt vatten och koka upp det. Låt ägget laga mat i 2 minuter, minska värmen till låg och sjuda, täckt i 10 minuter mer. Töm och lägg ägget i en liten skål i kylskåpet för att svalna.
- Placera de hackade morötterna i en liten kastrull och täcka med tillräckligt med kallt vatten för att täcka med 1 tum. Koka upp. Lägg till färska ärtor (om du använder frysta ärtor, laga inte på dem, lägg bara till sallad med ägg), sänk värmen och låt dem simma tills morötterna är ärma, ca 6 till 8 minuter. Dränera i en kolv och skölj under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Överför morötterna och ärterna till en stor skål.
- Ta potatiserna från kylskåpet, skal, och skär i 1/4 tum tärningar. Lägg potatisarna i skålen med morötter och ärter. Skala de hårdkokta äggen, skär i 1/4 tum tärning och lägg till grönsakerna. Tillsätt de hackade picklesna och mixa bra.
- Tillsätt majonnäs, salt, peppar och socker till skålen. Kasta försiktigt ihop. Smaka på salladen och justera kryddorna, eller tillsätt mer majonnäs om du föredrar en krämigare sallad. Täck och kyld tills du är redo att servera.
- Servera denna härliga maträtt som en första kurs eller som en sidovägg med panerad bakad kyckling .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 169 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 632 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |