Tips, resurser och recept för nybörjare kinesisk kock
Så du har bestämt dig för att ta steget och börja laga kinesisk mat. Grattis! Förberedas ordentligt, kinesisk mat är friskare för dig. Dessutom smakar det bara bra - varför gourmer annars argumenterar om Kina eller Frankrike har världens finaste mat?
Att ta itu med konstig matlagningsutrustning och till och med främmande ingredienser kan dock vara nervös. Nedan finns resurser för att underlätta din introduktion till matlagning kinesisk mat.
Innan du börjar
- Strumpbyxa : Ta reda på vilka ingredienser du behöver för att laga mat på kinesisk mat.
- Hur man lagrar kinesiska såser och kryddor : Inte alla såser behöver kylas. Lär dig vilken som säkert kan lagras på hyllan.
- Innan du köper en Wok : Flat eller Round Bottom? Kolstål eller aluminium? Denna information hjälper dig att välja den wok som bäst passar dina behov. Instruktioner för kryddor och rengöring av wok ingår.
- Innan du köper en Cleaver : Behöver du verkligen en klyvare? Om så är fallet, vilken typ ska du köpa?
Grundläggande kinesiska matlagningstekniker
- Kinesiska Stir-Frying Tips : Handy tips som börjar med att ha allt klart innan du börjar ett recept för att göra stekning lätt.
- Kinesiska Deepfrying Tips : Från rätt temperatur till den typ av olja att använda, kommer dessa tips att göra friteringen lättare.
- Skärning Stekuger Grönsaker på diagonalen : Hur man skär grönsaker på diagonalen för att exponera mer yta till värmen så att de lagar sig snabbare och absorberar mer sås och kryddor.
- Hur man lägger olja till en Wok : Två metoder för att tillsätta olja till en wok beskrivs.
- Hur man berättar om din Wok är varm nog : Tre metoder för att kontrollera ditt woks hethet diskuteras.
- Ingrediensbyte : Detta är en praktisk lista över ersättare när du inte kan hitta eller inte har en viss ingrediens.
- Hur man gör Crispy Egg Rolls varje gång : Det finns inget värre än en fuktig eggroll. Med dessa tips kommer det aldrig att hända dig.
- Hur man lagar ris : Låter enkelt nog, men många kan inte behärska tekniken. För ris som är fluffigt och inte håller sig fast i pannan, följ dessa riktlinjer.
- Hur man lagar kinesisk korv : Ångning och stekning är bara två av de tekniker som skisseras för att laga kinesisk korv.
Grundläggande recept för nybörjaren
- Topp 10 enkla kinesiska recept : Dessa recept kräver inte en wok eller kunskap om kinesisk matlagningsteknik.
- Basic Fried Rice Recept : Bygg på detta grundläggande recept genom att ändra tillägg och kryddor.
- Fläsk eller nötkött Chop Suey Recept : Även om en västerländsk uppfinning, chop suey är ett utmärkt val för de nätterna när du städar ut grönsakskrisen.
- Egg Drop Soup Recept : Ingenting kan vara enklare att göra än denna någonsin populära kinesiska soppa.
- Egg Rolls Recept : Instruktionerna gäller en enkel metod att vikla äggrullarna gör ett enkelt recept ännu enklare.
- Nötkött med tomater Recept : Denna kantonesiska rätter i hemmet är super lätt att förbereda.
- Almond Float Recept : En uppfriskande och lättillgänglig efterrätt använder ojämn gelatin, förångad mjölk och konserverad eller färsk frukt.
- Mer enkla efterrättrecept : Från mandelflöde till bananer i kokosmjölk är dessa efterrätter lätt att förbereda men är säker på att imponera.
Kinesiska recept med stegvisa instruktioner för fotografier
- Hur man gör kinesiska gröna bönor
- Hur man gör Dan Dan Nudlar
- Hur man fyller och vikar Wonton Wrappers
- Hur man gör Braised Aubergine i Vitlöksås (Szechuan)
- Hur man gör Fried Rice
- Hur man gör varm chiliolja
- Hur man förbereder bitter melon
- Hur man gör Wonton Purses
- Hur man gör bakad Nian Gao (kinesisk nyårskaka)
- Så Steam A Chinese Sponge Cake
- Hur man gör Deep Fried Stew Crackers
- Hur man gör en bacon och vatten kastanje aptitretare