Du kanske inte tror att du kan göra ricotta tårta med kaka mix, men du kan använda en vanlig kaka mix och göra en traditionell ricotta tårta. Receptet börjar med gul kakablandning som du hittar i mataffären och kombinerar ricottaost.
Det finns gott om recept där ute för ricotta kaka. Vissa har andra smaker som hallon eller citron.
Mer om Ricottaost
En ricotta tårta innehåller ricotta ost, som är en vasslaost som är gjord av vassle som finns kvar från ostproduktionen. Det görs genom koagulering av proteiner, albumin och globulin, som finns kvar efter kaseinet används för att tillverka ost. Ricotta betyder "återkokt" och osten produceras genom att passera vätskan genom en fin trasa så att osten ligger kvar. Det liknar kockost i vätska genom en fin trasa så att osten ligger kvar. Det liknar stallost i konsistens och kan ha varierande fettinnehåll. Den har en lite söt smak.
Produktionen av det går tillbaka till bronsåldern i Italien. Traditionellt gjordes det med vassle och en liten mängd mjölk. I USA är helmjölk ricotta populär och kallad "ricottone". I matlagning används den ofta som en del av italienska måltider, eller i cheesecake och cannolis. När det blandas med ägg och kokta korn, är det mittpunkten i napolitanska pastiera, en populär italiensk påskpai.
Fler typer av Ricottaost
Det finns olika typer av ricotta-ost som är tillgängliga, och de görs genom olika metoder som bakning, saltning, rökning och ytterligare jäsning. De inkluderar följande:
- Ricotta salata är en fast pressad mängd ricotta som är saltad och torkad, ofta revet eller rakad på mat. Den säljs i osthjulform.
- Ricotta infornata, även känd som ricotta al forno, görs genom att baka ricotta tills skorpan är förkolad eller blir brun hela. Denna typ av ricotta är populär mestadels i Sicilien och Sardinien.
- Ricotta affumicata, som liknar ricotta infornata, är rökt ricotta.
- Ricotta forte, som även kallas ricotta scanta, är en saltad, krämig brun pasta som kan smörjas på bröd.
Vad du behöver
- 1 paket gula kakablandning
- 1 kopp socker
- 1 tsk vanilj
- 4 ägg
- 2 pounds ricotta
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Smörj en avlång 13-med 9-tums pan.
- Blanda ricotta, socker, ägg och vanilj i en skål. Lägg sedan till den gula kakemixen.
- Blanda ingredienserna noggrant.
- Överför blandningen till pannan.
- Baka i 55 minuter till en timme.
- Kyl kakan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 262 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 18 g |