Natto (Japanska Fermented Soybeans) Med Ris Recept

Natto är en traditionell japansk mat av fermenterade sojabönor. Natto sojabönor är ångkokta och sedan fermenteras med friska bakterier som kallas Bacillus subtilis . Fermenteringsprocessen ger mat som är hög i näring och protein.

Vid första anblicken förefaller natto vara ljus till mörkbrun, med bönor som är ganska små. Den har en stark lukt och en stark smak som gör någonting av en förvärvad smak. Bönans konsistens är medelstark men mjuk i mitten. På grund av bönans fermenterade natur är de slimiga, med långa stretchiga strängar som tar lite manövrering att äta.

För att runda ut din måltid, överväga att servera några av eller alla dessa valfria garneringar tillsammans med natto och ris: torkade Bonito-fiskflingor, Kizami Nori (tunt skivad tång), Karashi (varm japansk gul senap), Wasabi (Färsk varm pepparrot) skivade gröna lökar (negi) och skivade färska shisoblad (perilla).

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Placera det varma kokta riset i en stor risskål.
  2. I en liten skål, kombinera två paket av natto (jästa sojabönor). Om paketet kommer med paket med kryddsås och karashi (varm japansk gul senap), lägg innehållet till skålen. Blanda kraftigt med ätpinnar.
  3. Lägg i favoritgarneringar till natto. Ytterligare sojasås kan också vara önskvärd, för att passa individuell smak. Eventuellt antal och kombinationer av ovan angivna garneringar kan tillsättas i natto-blandningen.
  1. Tillsätt sedan det ångade riset med blandad natto, och tillsätt extra garneringar efter önskemål. Ät genast.

Variationer av Natto

En variation är hackad natto, marknadsförs som hikiwari natto , där sojabönorna hackas före jäsning. En annan variation är kotsubu natto , som är fermenterade sojabönor som är mindre än vad som anses vara typiska.

Förpackad Natto

Natto säljs färdigt förpackat i små 40- eller 50-grams paket och säljs i förpackningar med tre till fem paket. Den är tillgänglig för försäljning i den kylda delen av japanska och andra asiatiska livsmedelsbutiker. Oöppnade natto-paket kan lagras i frysen under en kort tid.

I japansk mat serveras det mest grundläggande sättet som natto serveras över varmt ångat ris. Detta sätt att äta natto är ganska traditionellt, och det äts ofta till frukost . Andra tider där natto över ris är åtnjutet är som mellanmål, bordsskiva eller till och med som en snabb och enkel måltid .

Andra intressanta sätt att njuta av i Japanska köket är:

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 680
Totalt fett 5 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 3,535 mg
kolhydrater 143 g
Kostfiber 7 g
Protein 14 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)