Brittisk mat är en skingrad beast; Vi älskar våra traditionella brittiska matar, men vi har också eklektisk smak och har omfamnat många olika kök och matkulturer på våra stränder. Vi adore italiensk mat; Det rankas som en av de favoritmatstilar som britterna väljer när de äter ute, så det är inte konstigt att Spaghetti Bolognese är en av våra favoriträtter. Det är så populärt att det är en av de främsta maträtten både i och utanför hemmet (forskning circa 2011 - Alegra).
Storbritannien har åtnjutit "Spag Bol" sedan 1960-talet när det var middagspartiet. Alla hade sitt sätt att göra det, vissa jag är säker på skulle göra någon självhäftande italiensk cringe. Dess popularitet var också dess undergång och det förlorade favör på 80-talet och 90-talet, men nu är det tillbaka och på ett stort sätt, förmodligen eftersom det i ekonomiskt försök erkänns som en billig och fyllig maträtt, som också har fördelen av att vara utsökt för.
Välj det bästa malet (jordat) nötkött som du kan för en full, rik smak. Om du kan göra denna maträtt en dag eller två tidigare än det behövs: det kommer att vara bra på dagen det är gjort men säkert förbättras för att hålla.
Vad du behöver
- 2 uns / 55 gram smör
- 1/3 pund / 140 gram Pancetta (finhackad)
- 1 medelgul lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1 morot (tvättad skalad och finhackad)
- 1 selleri pinne (tvättad och finhackad)
- 1 1/2 pund / 700 gram
- magert nötkött
- 1 kopp vitt vin
- 1 kopp mjölk (hel)
- 2 laurblader
- 1 2/3 koppar tomater (konserverad, hackad)
- 1 kopp biff lager (eller kyckling)
- 1 nypa muskatnöt (nymalt)
Hur man gör det
- Värm smöret i en stor, tungbaserad pan och var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt pancetta och koka försiktigt i smält smör för att mjukna men inte brunt, ca 4 min. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri, rör om i smör och pancetta och koka i ytterligare 10 minuter, se till att du inte brinner.
- Höj värmen och tillsätt det malet nötköttet, rör om att bryta upp köttet och införliva grönsakerna och pancetta. Låt koka ibland ibland tills köttet är brunat överallt.
- Tillsätt det vita vinet och koka tills det minskat med 2 / 3rds, tillsätt sedan långsamt mjölken lite åt gången och omrör hela tiden. Till sist lägger du till bladbladet, tomaterna, halva beståndet och en nypa knipa. Koka upp, sänka värmen och simma, delvis täckt med lock i 2 - 2½ timmar - kontrollera att botten inte brinner, och om du torkar ut, lägg lite mer lager eller vatten efter behov.
- Om du äter maträtten omedelbart, kolla krydda och tillsätt slipad svartpeppar och lite salt (ta det lätt på saltet eftersom Spaghetti Bolognese serveras med Parmesanost som är salt).
Om du sparar såsen i några dagar, låt du svalna och täcka och lagra, täckt i kylskåpet. Uppvärm försiktigt tillsätt mer lager eller vatten om såsen har förtjockat för mycket, kolla kryddan före servering med kokt spagetti och nybakad parmesanost.
Obs! Om du vill berika din sås kan du alltid ersätta de tinnade tomaten med en mängd hemlagad tomatsås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 738 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 354 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 59 g |