Easy Chinese Egg Drop Soup Recipe

Äggdroppssoppa är en väldigt enkel kokad kycklingbuljong soppa och anses vara en kinesisk komfortmat. Äggdroppssoppa (även kallad äggblomstopsoppa) är känd som 蛋花ele på kinesiska.

I sin enklaste form behövs bara buljong, ägg och vårlök (även känd som gröna lökar eller scallions), men du kan lägga till extra ingredienser enligt en av nedanstående variationer.

Vissa människor gillar buljongen för äggdroppssoppa för att vara ganska intetsägande, så kan äggets smak verkligen sticka ut. Men kyckling eller grönsaksbestånd kan användas för att laga äggdroppssoppa eftersom det kommer att göra äggdroppssoppa smak så mycket bättre.

Många restauranger serverar förtjockad äggdroppssoppa (se hur man torkar äggdroppssoppa nedan) med majsmjöl / majsstärkelse eller potatisstärkelse. Användning av potatisstärkelse kommer att ge en klarare soppa medan majsmjöl / majsstärkelse kommer att producera en grumligare, men fortfarande utsökt soppa.

Om du förbereder det här enkla äggdroppssuppet receptet till någon som är sjuk, försök att lägga till lite ny ingefära. Bland sina många fördelar anses ingefära att vara ett botemedel mot behandling av förkylningar och influensa.

Vad du behöver

• För Basic Egg Drop Soup:
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 2 stora ägg, lätt slagna
• 1 till 2 vårlök, finhackad
• 1/4 tsk vitpeppar
• Salt att smaka
• Få droppar
• sesamolja (tillval)
• För Tomatägg Dropsoppa :
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 vårlök, skivad
• 2 medelstora tomater, grovhackad
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 2 stora ägg, lätt slagna
• 1/4 tsk caster (superfine) socker
• Salt att smaka
• Hakade vårlökar (tillval)
• Sesamolja (tillval)
• För Seaweed (Zicai 紫菜) Egg Drop Soup:
• 4 koppar kycklingbuljong eller lager
• 1 ark zicai (ätbar torkad tång), sönderdelad i små bitar
• 1 skiv ingefära, finhackad
• 2 stora ägg, lätt slagna
• 1 vårlök, finhackad
• Salt att smaka
• Vitpeppar till smak
• Sesamolja (tillval)

Hur man gör det

Hur man gör Basic Egg Drop Soup

1. I en wok eller kastrull, sätta 4 koppar kycklingbuljong eller lager till koka.
2. Mycket långsamt, häll i de lätt slagna äggen i en jämn ström. För att göra strimlor, rör ägget snabbt medurs i 1 minut. För att göra tunna strömmar eller band, rör försiktigt äggen medurs tills de bildas.
3. Krydda soppen med vitpeppar, salt och sesamolja.
4. Garnera med vårlök och servera.

Hur man gör tomatsalladssoppa variationen

1. Värm oljan i en wok eller gryta och steka på vårlöket först tills duken av vårlöket kommer ut.
2. Tillsätt hackade tomater och rör om i 30 sekunder.
3. Tillsätt kycklingbuljong eller lager i wok och koka upp det. Låt det koka i 1 till 2 minuter innan du lägger till ägget.
4. Efter att ha lagt ägget i soppen, koka det igen och krydda med socker och salt.
5. Garnera denna soppa med vårlök eller en regna med sesamolja för kryddor.

Hur man gör sjögräset (zicai 紫菜) ägg Drop Soup Variation

1. Tillsätt kycklingbuljong eller lager till en gryta eller wok tillsammans med zicai och ingefära. Låt det koka.
2. Häll försiktigt in ägget och rör om medurs tills de bildar tunna band och koka sedan igen.
3. Krydda soppen med salt och vitpeppar.
4. Garnera med hackad vårlök och en duggregn med sesamolja.

Hur man torkar äggdroppssoppa

• Blanda i en liten skål eller mätbägare 1 till 2 matskedar majsmjöl / majsstärkelse eller potatisstärkelse med 1/2 kopp vatten tills den är jämn.
• Långsamt rör pastaen i kycklinglagret innan du lägger ägget. Fortsätt med resten av anvisningarna.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	858
Totalt fett	76 g
Mättat fett	14 g
Omättat fett	31 g
Kolesterol	678 mg
Natrium	2,642 mg
kolhydrater	11 g
Kostfiber	1 g
Protein	32 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)