Easy Dan Dan Noodles Recept

01 av 06

Så här gör du enkelt Dan Dan Nudlar

Det finns nästan lika många olika sätt att förbereda detta Szechuan-recept eftersom det finns kinesiska kockar! Klassiska Dan Dan Noodles är gjord med färskt nudlar och har köttpåslag tillverkade med slipat fläsk eller nötkött och (vanligtvis) Szechuan konserverad grönsak. Men det finns många variationer.

Den enda du hittar i varje recept på Dan Dan Noodles är en kryddig sås som innehåller sesampasta (jordnötssmör är ett praktiskt substitut) och varm chiliolja. De flesta inkluderar rostat Szechuan pepparkorn, även om det ibland lämnas ur såsen och tjänade som en garnering istället.

Detta snabba och enkla recept på Dan Dan Noodles kombinerar den kryddiga såsen med torkade pasta nudlar. Du kan naturligtvis ersätta torkade kinesiska nudlar om så önskas.

• För såsen :
• 3 msk sesampasta (eller jordnötssmör)
• 1 1/2 matsked Asiatisk sesamolja
• 3 matskedar svart ris vinäger
• 2 matskedar ljus sojasås
• 1 1/2 matskedar mörk sojasås
• 1/4 tesked salt
• 1 till 1 1/2 teskedar rostat Szechuan pepparkorn *
• 3 teskedar chiliolja **
• Valfritt: 1 tsk granulärt socker
• 1/4 kopp kycklingbuljong
• För nudlarna :
• 12 gram torkade kinesiska nudlar (eller pasta)
• För garneringen :
• 1/3 kopp rostade jordnötter (hackad)
• 4 vårlök (eller gröna lök, finhackad)

* Szechuan pepparkorn lägger en skarp bit till såsen. Hur mycket att använda kommer ner till personliga preferenser. Om du är osäker, börja med 1/2 tesked och gör ett smakprov. Du kan också lämna den helt ur såsen och servera på sidan som en krydda, så att alla kan hjälpa sig själva. Detta recept gör 4 till 6 portioner.
** Igen, hur mycket att lägga till kommer ner till personliga preferenser.

02 av 06

Kombinera såsbeståndsdelarna

I en liten blandningsskål, lägg till såsingredienserna, med början av sesampasta eller jordnötssmör, sesamolja och svart risättika, whisking för att blandas ihop. Fortsätt vispa när du lägger till de övriga ingredienserna.

03 av 06

Förbered garneringen

Hacka stekpannan (du kan använda en matprocessor eller göra det det gammaldags sättet med en mortel och en pestel). Fina höggläderna.

04 av 06

Koka nudlarna

Koka upp de torkade nudlarna enligt förpackningsanvisningarna. Dränera i en kolander. (Skölj inte om inte paketets anvisningar gör det).

05 av 06

Sås nudlarna

Placera nudlarna i en stor (helst varm) skål. Vispa såsen igen och rör om det i nudlarna.

06 av 06

Servera Dan Dan Noodles

Skrätta nudlarna i enskilda skålar och garnera med hackad vårlök och jordnötter.

Andra möjliga garneringar är rostade sesamfrön, vilket förbättrar matens smakliga smak. Du kan också lämna den rostade Szechuan pepparkornet ur såsen och servera som kryddor eller strö över nudlarna.

För att göra detta till en vegetarisk huvudrätt, lägg till ett sortiment av råa grönsaker, såsom mungbönspiror och skivad morot och / eller gurka.