Denna kinesiska inspirerade maträtt är perfekt för familjen middag eller för en fest. Nötkött i kombination med tomater ger en saftig och utsökt, god måltid. Prova det här receptet idag!
Vad du behöver
- 1 pund nötkött, såsom lårben eller runda
- Marinad:
- 2 matskedar
- östersås *
- 1 matsked ljus
- Soja sås
- 1 tsk granulärt socker
- 2 tsk vegetabilisk olja
- 1 1/4 tesked majsstärkelse
- Andra:
- 4 stora eller 6 medelstora tomater
- 2 revben selleri
- 2 vårlökar (gröna lökar, scallions)
- 2 skivor ingefära
- 1 vitlöksklyfta, skalad och hackad
- 2 1/2 matskedar olja för stekning
- 2 tsk socker
- 1/4 tesked salt
- 1 msk majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten, valfritt
- Salt och peppar, efter smak
Hur man gör det
- Skär biffen över spannmålen i tunna skivor som är ungefär 1 1/2 tum långa. Lägg till marinade ingredienser. Täck och marinera i kylskåp i 15 minuter.
- Medan köttet marinerar, förbered resten av grönsakerna. Värm en stor kruka med vatten till kokning. Skala tomaterna, kasta dem kort i kokande vatten, ta sedan bort huden och skar dem i 4 till 6 lika stora bitar. **
- Skär selleri och vårlök längs diagonalen i sektioner som är lika långa som nötköttet.
- Värm en wok över medelhög till hög värme. Tillsätt 2 matskedar olja till den uppvärmda woken. När oljan är varm, tillsätt vitlöket. Koka kort tills aromatisk, lägg sedan till nötköttet. Låt brunt korta, rör sedan om tills det byter färg och 80 procent kokas igenom. Ta bort från wok. Rengör wok om det behövs.
- Värm wok och 1/2 matskedolja. Lägg till ingefära. Rörsteg i några sekunder, tillsätt sedan selleri. Tillsätt tomaten. Strö 2 tsk socker och 1/4 tesked salt över toppen. Täck och koka.
- Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omröming. Upptäck wok och tryck tomaterna upp till sidan. Tillsätt majsstärkelsen och vattenblandningen i mitten, omrör snabbt för att tjockna. Lägg köttet tillbaka i pannan. Blanda allt ihop. Smak och justera kryddorna om så önskas. Servera varm över ris.
* Oystersås finns i de flesta eller flera snabbköpens internationella eller etniska sektioner - leta efter den i närheten av sojasås (Lee Kum Kee är ett mycket bra varumärke). Och självklart kan du också hitta den på asiatiska marknader.
** Om du föredrar kan du lämna detta steg och laga tomaterna med skinnen på.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 399 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 693 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |