Gör Delicious Fried Rice med detta recept

01 av 08

Vad du behöver göra friterad ris

Den klassiska kinesiska komforträtten, det antas att stekt ris (Chao Fan) härstammar i staden Yangzhou i östra Jiangsu-provinsen. Gjord med grillat fläsk, räkor och vårlök, Yangzhou Fried Rice är fortfarande den standard som alla andra stekt risrätter bedöms. Men du behöver inte följa ett speciellt recept för att njuta av stekt ris - det är ett bra sätt att använda upp kvarvarande.

Detta grundläggande stekt risrecept gör ett bra alternativ till ångad ris som en rätter, eller du kan göra den till en huvudmåltid genom att lägga till kött, fisk och grönsaker. (Om du lägger till andra ingredienser, öka antalet ägg till tre).

Basic Fried Rice Ingredients

• 2 gröna lök, finhackad
• 2 stora ägg
• 1 tsk salt
• Peppar efter smak
• 3 matskedar olja för stekning, eller vid behov
• 4 koppar tidigare kokt ris , minst 1 dag gammal
• 1 till 2 matskedar ljus sojasås eller ostronsås som önskat (se Lägg till kryddor för mer förslag)

02 av 08

Förbered riset

Det viktigaste tipset att göra stekt ris är att använda ris som tidigare har kokats. Användning av tidigare kokt ris hjälper till att hålla disken från att bli våt eller mjukt. Medan du kan använda ris som har kokats natten innan, är det 2 eller 3 dagars gammalt ris ännu bättre.

Gnid försiktigt riset mellan ditt finger för att bryta upp några klumpar (detta hjälper riskakan jämnare).

03 av 08

Vispa äggen

I en liten skål slår du ägget lätt med en gaffel eller ätpinnar tills de är skumma.

04 av 08

Scramble ägget

Värm en stekpanna eller wok på medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olja, virvlande så att botten av pannan är belagd. När oljan är varm, minska värmen till medium och tillsätt äggen.

Koka ägget, rör om, tills de är lätt förvrängda men inte för torra. Ta bort ägget och städa ut pannan.

05 av 08

Koka risen

Tillsätt 1 matsked olja, virvlande så att botten av pannan är belagd. Tillsätt riset. Rörsteg i 2 till 3 minuter tills riset är uppvärmt genom.

06 av 08

Lägg till kryddor

Rör i sojasås eller ostronsås som önskat.

Obs! Traditionellt lägger inte kineserna sojasås till ris. Om du vill kan du servera maträtten utan soja eller oststersås. Ett annat alternativ är att lägga till en liten mängd (1/2 till 1 tesked) XO-sås eller tjock sojasås, eller använd 2 till 3 teskedar av mörk sojasås, vilket ger riset en mörkare färg.

07 av 08

Få alltid att falla på plats

När riset upphettas genom tillsätt det ryckiga ägget tillbaka i pannan. Tillsätt den gröna löken. Rör fräsch för att värma allt igenom.

08 av 08

Servera den stekta risen

Basic Fried Rice gör ett bra alternativ till vanligt ångad ris som sidovägg. Här är det parat med en grundläggande köttrörsteg .

Nu när du har grunderna nere, här är ett skrivarvänligt recept för basalt ris . Och här finns mer stekt ris recept för dig att försöka:

Kyckling Fried Rice
Snabb och lätt ananasfryst ris