01 av 09
Alsace och Lorraine Recept
Alsace-Lorraine. Frank Krahmer / Getty Images Från de höga bergen i Alsace och Lorraine till det solskyddade landskapet i Provence, är Frankrike mycket varierat i kulinariska traditioner. Läs mer om livsmedel, ingredienser och recept i varje region.
Tyskland och Frankrike växlade om området Alsace-Lorraine, i nordöstra Frankrike, i flera århundraden. Med tiden blev Tysklands inflytande på traditionella franska rätter uppenbara. Alsatians och Lorrainers har blivit mästare på betning, rökning kött och förpackning korv. De lägger stor vikt vid den oklanderliga kvaliteten på sina rustika matprodukter.
- Baeckeoffe Recept
- Bakade aprikoser recept
- Braised Red Kål Recept
- Gurka Salad Recept
- Vitlök Turkiet Korv Recept
- Quiche Lorraine Recept
02 av 09
Cajun och Creole Recept
St. Louis Cathedral, New Orleans, Louisiana. Medioimages / Photodisc / Getty Images Cajun och Creole recept kommer från en bred geografisk del som omfattar Kanada från Saint Lawrence-viken i nordöstra Kanada ner till områden i Lousiana i USA. Ett rikt blandat arv av franska, spanska, afrikanska och karibiska kulturer har bidragit till smakfull Cajun och kreolsk mat.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Recept
- Kanel Orange Popovers Recept
- Cognac räkor med Beurre Blanc sås recept
- Krabba Quiche Recept
- Orange risrecept
- Oyster Soup Recept
03 av 09
Belgiens livsmedel
Maison du Roi, Bryssel, Belgien. Robert Harding / Getty Images Belgien gränsar nordöstra Frankrike och tar sitt kök från en tumultig invasationshistoria och regerar av romarna, vikingarna, tyskarna, österrikarna, franska, tyska, spanska och holländska. Belgiska recept är kända för att ha kvalitet och finess av franska köket medan de serveras i de stora portionerna som tyska köket är känt för.
04 av 09
Matar av Bretagne
Fort La Latte, Bretagne, Frankrike. Robert Harding / Getty Images Beläget vid den nordvästra spetsen av Frankrike sträcker Bretagne ut i havet och gör skaldjur till det främsta köket. Recept från Bretagne är fyllda med färsk fisk, äpplen och kända buckwheat crepes.
- Apple och Calvados Sorbet Recept
- Bokhete Crepes Recept
- Kyckling och svamp Crepes Recept
- Kyckling i Hard Cider Sauce Recept
- Oyster Soup Recept
- Rökt lax och dill crepes recept
- Tomat och Spenat Crepes Recept
05 av 09
Bourgogne mat
Chateau de La Rochepot slott, Cote D'Or, Bourgogne, Frankrike. Medioimages / Photodisc / Getty Images Recept från Bourgogne lånar tungt från sitt germanska arv. De har ofta - och alltid kompletterar - de världsberömda vinerna i regionen.
- Fransk hasselnöt pepparkaka recept
- Glace au Pain d'Epices Recept
- Beef Burgundy Recept
- Gougeres Recept
- Winter Squash Puree Recept
06 av 09
Mat av franska Kanada
Chateau Frontenac, Quebec City, Quebec, Kanada. Stuart Gregory / Getty Images Består främst av Quebec och östra Kanada, franska kanadensiska recept kombinerar franska kulinariska tekniker med lokala nordamerikanska ingredienser. Den resulterande maten är utsökt homestyle med otroligt fransk panache.
- Apple glaserade morötter recept
- Blueberry Port-Style Wine Recept
- Blueberry Wine Coulis Recept
- Choklad Torte med Blueberry Wine Coulis Recept
- Cranberry Quatre Quarts Cake Recept
- Maple Walnut Vinaigrette Recept
- Pomegranate Cranberry Sorbet Recept
- Pumpa Mousse Recept
- Rostad Maple Orange Glasat Turkiet Recept
07 av 09
Mat av Gascony och Baskien
Baskien. Emma Lee / Livsfilen / Getty Images Mat från Baskien och Gascony är traditionellt hjärtligt pris för de väderländska arbetarna i landsbygden, bergsområdet. De hälsosamma, ofta kryddiga recepten kommer från ett blandat arv av vikinginvasioner och fransk och spansk kultur.
- Armagnac Crème Anglaise Recept
- Basque Piperade Sauce Recept
- Quick Onion Confit Recept
08 av 09
Normandiens mat
Fårbete nära Mont Saint Michel, Normandie, Frankrike. Martial Colomb / Getty Images Normandie är vackert bondgård vid havet. Det resulterande köket är rikt med mejeriprodukter, fruktträdgård och fräsch fisk.
- Andouille Balsamic Vinaigrette Recept
- Apple och Calvados Sorbet Recept
- Kanel Espresso Sables Recept
- Kyckling i Hard Cider Sauce Recept
- Frites Recept
- Enkelt Brioche Loaf Recept
09 av 09
Mat av Provence
Provence, Frankrike. Tom Brakefield / Getty Images Recept från Provence är fulla av färsk frukt och grönsaker tack vare det tempererade, soliga klimatet och omsorgsfullt odlade jordbruksmarker.
- Avokado och Romaine Salad Recept
- Brandade de Morue Marseilles Recept
- Calissons med Meringue Recept
- Cote d'Azur Citron Honung Dressing Recept
- Herbes de Provence Vinaigrette Recept
- Citron Aioli Recept
- Provencalsk Tomat Ris Soppa Recept
- Snapper och Papillote Recept
- Zesty Tapenade Recept