Från västra Indien är Poha, gjord av utplättat ris, ett lätt-att-laga, näringsrikt mellanmål. Det äts ofta till frukost eller brunch. Lägg till extra zing till Poha genom att servera den med Mint-Coriander Chutney!
Vad du behöver
- 2 koppar poha (platta ris)
- 2 msk. vegetabilisk olja (eller canola eller solrosolja)
- 1 tsk.
- senapsfrön
- 5 till 6 curryblad
- Valfritt: 2 gröna chilies (slits i längdriktningen)
- 1 medium lök (hackad fin)
- 1 stor potatis (eller 2 medium, kvartad och skivad mycket tunn)
- En handfull otalade jordnötter (skinn borttagen)
- En nypa gurkmeja
- 1/2 en lime (juiced)
- Salt att smaka
- Garnera: hackad koriander
Hur man gör det
- Sätt poha i en sikta och tvätta under rinnande vatten i 2 minuter. Håll åt sidan för att dränera.
- Värm oljan i en panna på en medelflamma och sätt senapfröna, curryblad och gröna chili. Stek tills spyttringen slutar och lägg sedan till löken. Stek till mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt jordnötter och potatisar och omrör ofta, koka i 2-3 minuter.
- Töm pohaen helt för att avlägsna allt vatten och tillsätt det till ovanstående blandning. Tillsätt gurkmeja pulver och rör om för att blanda alla ingredienser.
- Koka i ytterligare en minut. Stäng av elden. Häll limejuice över pohaen och blanda väl.
- Garnera med hackad koriander och servera medan det är varmt. Poha smakar bra med Mint-Coriander Chutney !
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 462 |
Totalt fett | 3 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 141 569 mg |
kolhydrater | 98 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 10 g |