Sann belgiska våfflor använder jäst för att få sina signaturer luftiga interiörer. Prova den här autentiska versionen med vispad grädde och jordgubbar eller en enkel dammning av pulveriserat socker.
Vad du behöver
- 2 1/4 tesked aktiv torrjäst
- 1/4 kopp plus 2 3/4 koppar varm mjölk, uppdelad
- 3 ägg, uppdelade
- 3/4 kopp smör smält
- 1/2 kopp granulärt socker
- 3/4 tsk salt
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 4 koppar
- allround mjöl
Hur man gör det
- Lös upp jäst i en liten skål i 1/4 kopp varm mjölk.
- Slå äggvita bara tills styva toppar bildar.
- Blanda i äggulor, 1/4 kopp kvarvarande mjölk, smält smör och socker i en stor skål.
- Tillsätt jästblandningen, saltet, vanilj och sedan växla mellan mjöl och kvarvarande mjölk.
- Vik försiktigt äggvitorna in i våffelsmeten.
- Täck batteren utan att röra den och sätt sedan den på en varm plats för att stiga tills den fördubblas i volym, cirka 1 timme.
- Koka i en vaffeljärn enligt tillverkarens instruktioner.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 340 |
Totalt fett | 24 g |
Mättat fett | 13 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 132 mg |
Natrium | 245 mg |
kolhydrater | 25 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 7 g |