Piperad, en kryddig tomat-peppar sås från den baskiska regionen Frankrike kan användas som en stewing ingrediens eller en garnering till en färdig maträtt. Detta recept använder en mycket liten mängd granulärt socker mjukt ut den vassa tangen på tomaterna och paprika.
Vad du behöver
- 2 matskedar
- extra jungfruolja
- 1 stor spansklök, hackad
- 1 grön paprika, utsäde och hackad
- 1 röd paprika, utsäde och hackad
- 2 Anaheim paprika, utsäde och finhackad
- 2 klyftor vitlök, krossad och finhackad
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked
- söt paprika
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- 1/4 tsk granulärt socker
- 1 15-uns kan petit tärnade tomater
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme.
- Smaka på lök, paprika, vitlök, salt, paprika, svartpeppar och socker, rör om ibland i 10 minuter tills grönsakerna kokas igenom.
- Tillsätt tomaterna till de kokta grönsakerna och låt blandningen avkoka, i 15 minuter, tills det mesta av vätskan har avdunstats och såsen har förtjockats.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |