Blåbär är en bra smak för massor av olika frusna desserter. Detta blåbärsorbetrecept utnyttjar deras naturliga sötma för att göra en hälsosam och god efterrätt. Det använder lite citronsaft och salt för att förbättra smakerna och balansera sötmen, så du får sorbet som smakar som färsk, mogen frukt. Dessa är min favorit sorters sorbet recept eftersom de har en så ljus smak.
Vad du behöver
- 4 koppar blåbär (färska eller frysta)
- 1 kopp
- socker
- 1 kopp vatten
- 2 msk citronsaft
- 1/8 tsk salt
Hur man gör det
- Värm sockret och vattnet i en liten kastrull över medium-låg värme tills sockret är helt upplöst. Detta bör ta ungefär fem minuter.
- Tillsätt salt och citronsaft till den varma sockersirapen.
- Rengör vätskan med blåbär i en matprocessor eller bländare tills den är helt jämn.
- Chill din blåbärs sorbetbas i kylskåpet tills det är kallt. Minst en timme är en bra idé, även om du också kan lägga den här tillsammans före sängen och kyl den över natten.
- Frys sorbet enligt anvisningarna för din glassfrysare.
- Ät genast eller förvara i en lufttätt behållare i frysen tills du är redo att servera den.
tips:
- Bestäm vilken typ av textur du vill ha. Om du vill att din blåbärssorbet ska vara jämnare, spänna den efter att du puree ingredienserna tillsammans. Genom att använda en finmaskningsfilm eller ostklaff tar du bort frön och skinn, så att du har en mycket jämn textur.
- Det finns massor av sätt att använda frusen frukt. Du kommer inte kunna berätta skillnaden mellan att använda färska eller frysta blåbär för detta sorbetrecept. Men se till att blåbären inte har tillsatt socker och tina bärna innan du puree dem så att du får rätt textur för den färdiga produkten.
- Även om detta recept kan tillverkas med mindre socker, kommer det att påverka den färdiga produkten. Färska sorbet kan bli särskilt hårt i frysen om de inte har gott om socker eller lite alkohol i receptet. Om du planerar att minska sockret, se till att du äter det rätt sätt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 187 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 51 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |