Favorit Grekiska Vegetarisk Recept

Traditionell grekisk matlagning baseras på färska säsongsbetonade grönsaker, frukter, spannmål, baljväxter, örter, kryddor och olivolja - perfekt för vegetarianer (och ofta även för veganer). Att skapa läckra och autentiska grekiska måltider som uppfyller vegetariska riktlinjer är en snap. Dessa recept favoriter kommer att komma igång - och inte en sallad i gänget! Listad alfabetiskt.

• 01 av 09

  Bakade Bönor och Tomat - Yigandes Plaki

  Detta är min favoriträtt. Tillsammans med stora yigandes bönor, tomater, lök, lite vitlök och persilja, är det en ost-till-bordmaträtt som kan serveras som en entree eller i mindre portioner som en aptitretare, eller meze . Det kan ordnas i förväg och håller det bra i några dagar.

• 02 av 09

  Batter-Fried Zucchini - Kolokythakia Tiganita

  Soda vatten i smeten håller dessa tunna skivor stekt zucchini ljus och krispig. Ett enkelt recept, betjäna dessa som en aptitretare eller meze eller en sidovägg.

• 03 av 09

  Braised Aubergine med potatis och tomat

  I denna maträtt är äggplantan muddad i mjöl och brunad till en lätt skarp innan den läggs till potten, vilket ger disken en härlig blandning av texturer och smak. Denna stovetopskål innehåller äggplantor, potatis, tomater, lök, örter och olivolja.

• 04 av 09

  Grön böna & Tomatgryta - Fassolakia Freska mig Domata

  Så enkelt som detta recept ser ut, blir det snabbt en familjens favorit. Färska gröna bönor, tomater, örter och kryddor smäller ihop tillräckligt länge för att smaka på smaken. Serveras i större portioner, det är en fantastisk huvudrätt.

• 05 av 09

  Hummus med Tahini

  Ursprungen till denna maträtt finns i antiken. En klassisk Mellanöstern- maträtt, det är en välkänd syn på grekiska restauranger runt om i världen (även om inte i Grekland). Kikärter, tahini (en pasta gjord av rostade sesamfrön), olivolja, vitlök och citronsaft kombinerar för att skapa ett dopp att servera före eller med en måltid.

• 06 av 09

  Meatless fyllda grönsaker - Yemista me Ryzi

  Fantastiska bakade grönsaker fyllda med en kryddat risblandning. Använd ett urval av grönsaker , inklusive tomater, korg, paprika, aubergine och potatis - eller bara en.

• 07 av 09

  Spenat och Ostspann - Spanakopita

  Spenat och ost kokad i fläckig phyllo bakverk - en grekisk klassiker och en favorit aptitretare, mellanmål, maträtt eller huvudrätt. Det finns flera versioner av spanakaopita , inklusive utan ost , men den här är min favorit och den snabbaste att göra.

• 08 av 09

  Spenat & Ris Gryta - Spanakorizo

  En av de enklaste rätterna att göra, är denna stovetop gryta en utsökt och hälsosam sida eller huvudrätt . Spenat, lök, ris och kryddor toppade med signaturpressning av citronsaft ... ett måste för grekiska grönsaker.

• 09 av 09

  Fyllda paprika med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Om du inte känner till bulgur (ofta stavad "bulghur"), är den delvis skrovad vete som har blötts, ångats, torkat, krossat - och det kan i princip användas var du än kan använda ris. Det kokar snabbt - som ris - och det har en underbar nutty smak. Bulgur är en av mina favoritkorn, och om du inte har provat det, kan det vara det perfekta tillfället.