Frisk-riven nötkreatur är miles ovanför kommersiellt marken
Fresh Whole Nutmeg
När det väl är markerat, missar muskotnötet oljorna som ger sin smak och smak, så det rekommenderas att gnistrande färska muskatnötter uppnår full nytta av de färska oljorna. Ett muskatnöt bör vara en del av grundutrustningen i varje kök, men om du inte har en, använd det finaste bladet på en större handhållen manuell rivare. Skillnaden mellan färsk muskotnöt och kommersiell mark är som natt och dag.
Testning av färsk muskotnöt av god kvalitet är lika lätt som att sätta in en avsticksnål en centimeter i köttet. om en liten droppe olja suger ut, är muttern bra. Färskt riven muskot bör helst läggas till i slutet av tillagningsprocessen, eftersom värmen minskar smaken.
Nutmeg Storage
Hela färska muskatmosajer, såväl som markmuskot och mace , ska förvaras i en tät förseglad burk eller behållare på en sval, mörk plats. Fyll på kvarvarande färsk muskotnöt så att oljorna inte går förlorade.
Matlagning med muskotnöt
Något sötare än mousse, muskotnöt är väsentligt för bechamelsås och går också bra med bakad eller stuvad frukt, custards, eggnog, stansar, karriärer, såser (särskilt lökbaserade och mjölksåsar), pasta och grönsaker (särskilt spenat).
En hel muskotmussel ger upp till 2 till 3 teskedar av nötkreatur. Mace kan ersättas med muskotnöt i en nypa och vice versa, men uppenbarligen kommer smaken av slutresultatet att påverkas som vid någon substitution.
Nutmeg Recipes
• ansjovis spridda
• Apple Mulling Spice Mix
• Applesauce Raisin Cake
• Bakade Fyllda Pumpa Muffins
Banan Ketchup
• Banankurchinbröd
• Butterbeer för Harry Potter
• Kärnmjölk Donuts
• Chesapeake Bay Seasoning Mix
• Kycklingkrämen eller Turkisoppa
• Mörka fruktkakor
• Eggnog med Brandy, Bourbon eller Rum
• Eggnog - Non-alcoholic
• Frisk persikaskoglare
• Garam Masala Spice Mix
• Gingered Chicken med Mango
• Älskade Apple Pie
• Jamaican Jerk Pork in the Oven
• Jamaicansk jerksås
• Kiwifrukt Chutney
• Mock Pâté de Foie Gras (Pate)
• Papaya Chutney
• Papaya Pie
• Peach Yam Gryta
• Jordnötssmörjning
• Pumpa Bananbröd
• Pumpa bröd
• Pumpa Swirl Cheesecake
• Ricotta och spenatfyllning för färsk pasta
• Kryddad morotkaka
• Spenat Pie
• Super Fig Cobbler
• Swiss Cheese Fondue
Mer om Nutmeg och Mace med recept:
• Vad är mace? Mace Information FAQ
• Muskot och hälsa - Varning!
• Nutmeg och Mace History