Detta unika fikonskottsrecept är en perfekt blandning av söt, salig och smörig. Genom att använda färsk fikon och cheddarostkakor, är denna klassiska amerikanska skomakare bundna till att bli en favorit hos familjen, men den är fortfarande sofistikerad att servera på en middagsfest. De färska fikonhalvorna är bakade med socker och citronsaft tillsammans med en vackert aromatisk blandning av kryddor inklusive kanel och muskotnöt. Sedan fylls fikonpåfyllningen med en hemgjord cheddar-ostbakadeg för en fläckig guldskorpa. Den skarpa cheddaren är den perfekta matchen för söta fikon. Du kan även anpassa detta recept till att använda äpplen istället för fikon för en riktigt klassisk amerikansk efterrätt.
Vad du behöver
- För Fig Fyllnads Ingredienser:
- 5 koppar skalade, halverade färskt
- fikon (ca 2
- ½ pund)
- 2 tsk färsk citronsaft
- ¾ kopp socker
- 3 msk allmjölksmjöl
- ½ tsk jord
- kanel
- ½ tsk jord
- muskotnöt (eller
- allspice )
- 1 matsked smör (eller margarin)
- För Cheddar Pastry Ingredients:
- 1 kopp allmjölksmjöl
- ¼ tsk
- salt-
- ⅓ kopp solid all-vegetabilisk förkortning
- ¼ kopp (1 uns)
- cheddarost (strimlad)
- 2 matskedar kallt vatten
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Ordna fikon jämnt i en lätt fettet 10 med 6 till 2-tums bakfat och strö med citronsaft.
- Kombinera socker, 3 matskedar mjöl, kanel och muskotnöt eller allspice. Rör bra och strö över fikon. Prick med smör
- För cheddar bakverk, kombinera 1 kopp mjöl och salt i en medium skål.
- Klipp i förkortning med en konditorblandare tills blandningen liknar grov majsmjöl.
- Rör i cheddarost. Stänk kallt vatten, 1 matsked i taget, jämnt över ytan av deg. Rör om med en gaffel tills de torra ingredienserna fuktas.
- Form degen i en boll och chill 1 timme.
- När du har kylt, rulla bakverk ut till ⅛ tum tjocklek på en lättmjölkad yta. Klipp i 10 tum med ½ tums remsor. Ordna i ett gittermönster över fikon. Trimma kanter.
- Baka skomakare i 40 till 45 minuter eller till guldbrun.
Servera fikon skomakare varm eller vid rumstemperatur som med eller med en docka hemlagad vispgrädde eller skopa av vaniljglass.
Recept Källa: Kalifornien: Williams-Sonoma New American Cooking av Janet Fletcher (Time-Life)
Reprinted with permission.
Williams-Sonoma "New American Cooking" är en serie med sex volymer som fokuserar på att berätta om dagens regionalt amerikanskt kök genom vacker fotografi och läckra recept. Serien innehåller publikationer som sträcker sig från södra USA till New England, och naturligtvis västkusten med ett särskilt fokus på Kalifornien. Denna super fig cobbler receptet var ursprungligen publicerat i Kalifornien .
Föreslagna besläktade Fig Recept
• Färsk Fig Behållar Recept
• Bakade Figs Med Honung Glass Recept
• Candied Figs Recept
• Cranberry Fig Chutney Recept
• Fig Apple Compote Recept
• Bakade Figs med Honung och Whisky Recept
Super Fig Cobbler Recept Foto © 2011 Elizabeth LaBau, licensierad till About.com, Inc.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 415 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 553 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 6 g |