Citron, bananer, russin och kryddor ger stans till denna kiwifrukt chutney som används som kryddor. Det är en söt och smaklig blandning som lägger till element bortom att helt enkelt göra din frukt till sylt.
Denna chutney är särskilt bra serveras med lätta kött som kyckling och fläsk. Det gör också en härligt annorlunda spridning för toast eller kakor. Också njut av det på grillade ostsmörgåsar för att göra dem till en matkänsla för komfortmat.
Om du växer kiwifrukter kanske du undrar vad du ska göra med det än att äta det friskt. Detta recept är ett sätt att behålla det för att njuta av under de närmaste månaderna. Du kanske också tänker på att ge den som en gåva från köket. Välj attraktiva små konservburkar och gör etiketter för att ge den som en liten present till de som finns på din semesterlista. Lägg ett band eller en båge. Inkludera förslag till recept som använder chutneyen för att inspirera mottagarna.
Detta recept producerar fyra koppar chutney och måste konserveras ordentligt för att bevara det.
Vad du behöver
- 2 pounds kiwifrukt (skalad och skivad)
- 2 bananer (skalade och hackade)
- 3 söta lökar (hackad fin)
- Zest av 1 citron
- Juice av 3 citroner
- 1 kopp russin
- 1 kopp brunt socker (packat)
- 1 tesked ingefära
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 tsk allspice
- 1/2 tsk muskotmjölk
- 1/4 tsk kardemumma
- 1 matsked kosher salt
- 1 kopp vit vinäger
Hur man gör det
- Placera kiwifrukt , bananer , sötlök , citronskal, citronsaft, russin , brunt socker, ingefära , cayennepeppar, allspice , muskotnöt , kardemumma, salt och vit vinäger i en tung kastrull.
- Koka upp, sänka värmen och simma upptäckt ca 1 timme tills den är tjock. Var noga med att titta på för att säkerställa att den inte scorch när den tjocknar. Chutneyen är rätt konsistens när du drar en sked genom den och banan fyller inte omedelbart in. Eller ta ut en liten sked och om den förblir fylld på skedan är den tillräckligt tjock.
- Om du inte vill kunna chutneyen, kan du lagra den i kylskåpet och använda den inom några veckor, eller till och med frysa några om du vill. Men om du ska kunna chutneyen så att den är stabil på hyllan i flera månader eller att bli presenterad som gåvor, behöver du nästa steg.
- Sterilisera dina burkar genom kokning i 15 minuter. Förbered locken enligt tillverkarens anvisningar.
- Fyll burkarna med chutney och lämna minst 1/2 tum av huvudytan. Du vill inte att chutneyen kommer att röra på locket.
- Placera i varmtvattenbad och koka efter tillverkarens anvisningar enligt de lock och tätningar du har valt.
- Efter att krukorna har svalnat och du testat tätningarna märker du burkarna med innehållet och det datum du förberedde dem.
Om något av burkarna inte förseglar, kan du fortfarande hålla dem i kylskåpet och njut av chutneyen under de närmaste veckorna. Förslutna burkar kan hållas på en sval, mörk plats i så mycket som ett år.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 47 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 187 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |