Breaded Fried Tofu - Tofu Schnitzel (Parve)

Min 15-åriga son har blivit vegetarian, och vissa dagar kämpar jag för att hitta köttfria rätter för att mätta sin tonårs pojke appetit. Den andra dagen när jag gjorde kyckling schnitzel för sina syskon bestämde jag mig för att göra Tofu Schnitzel för honom. Jag skarrade bara en tofu kaka, panerade den och stekte den som om det var en bit kyckling. Han älskade det!

Vad du behöver

• 2 kakor av tofu (ca 8 uns eller 250 gram vardera)
• 1 1/2 kopp brödsmulor
• Paprika, vitlök, salt, peppar och persilja till smak
• 2-3 ägg
• 1/2 kopp mjöl

Hur man gör det

1. Töm tofukakor genom att linda i pappershanddukar och placera under en skärbräda. Väg ner skärbrädet genom att placera några konserverade varor på toppen. Låt stå i 10 minuter. Unwrap tofu kakor. Skär varje kaka i sex stycken - vardera ca 1/4 tum (1 centimeter) tjock.
2. Blanda brödsmulor med kryddor i en grundskål.
3. I en annan grund skål, slå ägg.
4. Placera mjöl i en tredje grund skål.
5. Dip tofu-segmentet i mjöl och skaka av överskott. Doppa sedan in i ägg och skaka av överskott. Doppa sedan in i brödsmulor så att den är jämnt belagd på båda sidor.
6. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme.
7. Stek tofu i varm olja på båda sidor. Stek i 2-3 minuter per sida eller tills det är guldbrunt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	944
Totalt fett	38 g
Mättat fett	8 g
Omättat fett	12 g
Kolesterol	312 mg
Natrium	1 587 mg
kolhydrater	98 g
Kostfiber	9 g
Protein	57 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)