Kanel har använts för balsamning och köttskydd
Kanelens skarpa doft är omedvetet, vilket brukar framkalla drömmar om heta kanelrullar från ugnen. Kanel var en gång så högt värderad att krig stridades över den, den användes som valuta, och den har afrodisiakala krafter.
Kanel Ursprung och Historia
Native to Ceylon (Sri Lanka), äkta kanel, Cinnamomum zeylanicum , dateras tillbaka i kinesiska skrifter till 2800 f.Kr. och är fortfarande känd som kwai på kantonesiska språket idag.
Dess botaniska namn härstammar från den hebraiska och arabiska termen amomon , vilket betyder väldoftande kryddväxter. Forntida egyptier använde kanel i deras balsamprocess. Ur sitt ord för kanon kallade italienarna det canella , vilket betyder "litet rör", som lämpligt beskriver kanelspinnar.
I det första århundradet e.Kr. skrev Plinius den äldste 350 gram kanel som lika med värdet till över fem kilo silver, cirka femton gånger värdet av silver per vikt.
Medeltida läkare använde kanel i läkemedel för att behandla hosta, heshet och ont i halsen. Som ett tecken på ånger beställde romerska kejsaren Nero att ett år levererat kanel brännas efter att han mördade sin fru.
Kryddan värderades också för dess konserveringsegenskaper för kött på grund av fenolerna som hämmar bakterierna som är ansvariga för förstörelse, med den extra bonusen är den starka kanelaroma maskerade stanken av åldrade kött.
På 1700-talet grep holländarna världens största kanelleverantör, ön Ceylon, från de portugisiska, krävande outrageous kvoterna från den fattiga arbetande Chalia-kasten.
När holländarna lärde sig en kanelkälla längs Indiens kust, bestod de och hotade den lokala kungen att förstöra allt och därigenom behålla sitt monopol på det prisade kryddan.
År 1795 grep England Ceylon från franska, som hade förvärvat det från sin seger över Holland under revolutionärkriget.
Men vid 1833 hade fallet av kanelmonopolet börjat när andra länder fann att det lätt kunde odlas i områden som Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion och Guyana. Kanel är nu också odlad i Sydamerika, Västindien och andra tropiska klimat.