Denna indiska kryddblandning är inte bara lätt att göra hemma, det är också mycket mer smakfull när hemlagad. Känn dig fri att ändra mängderna som passar din personliga smak. Du kan enkelt multiplicera receptet, men jag rekommenderar att du sminkar bara tillräckligt för att använda inom en månad så det kommer att förbli friskt.
Vad du behöver
- 1/4 kopp korianderfrön
- 2 msk kumminfrön
- 1 matsked svart pepparkorn
- 2 tsk kardemomskalor
- Två 3-tums kanelspinnar, brutna i små bitar
- 1 tsk hela kryddnejlika
- 1 hela muskotnöt
Hur man gör det
Torka korianderfrön i en liten stekpanna över medelvärme, skjut spisen fram och tillbaka över brännaren för att förhindra att bränna, tills fröna utövar en trevlig arom, 1 till 2 minuter. Överför till en skål och lägg åt sidan. Upprepa processen, en i taget, med kumminfrön, pepparkorn , kardemumma, kanel och kryddnejlika. Låt svalna helt.
Lägg alla ingredienser utom muskotmussan i en kryddkvarn och slipa till ett fint pulver.
Överför till en skål. Skaka muskot över blandningen. Rör om att blanda väl.
Överför till en glasburk med ett tätt passande lock. Garam masala kommer att hållas vid rumstemperatur i minst en månad.
Recept Källa: av Su-Mei Yu (William Morrow)
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 16 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |