Bli trött på vanlig gammal burk yam gryta på Thanksgiving? Ge dig själv och din familj en paus från traditionella sötpotatis och yams med denna version som innehåller persikor. Det här enkla receptet tar alla 50 minuter eftersom du använder konserverad yam (sötpotatis) och konserverad persikor. Om du är en purist, kan du också använda hembakade eller kokta yams och färska persikor.
Skillnaden mellan yams och sötpotatis
Orden yams och sötpotatis används utbytbart i staterna men de är två olika växtarter. Även om sötpotatis och yams är likartade på många sätt, och därför ofta förväxlas med varandra, är de från olika växtarter. I södra USA kallas söta potatis ofta yams och konserverad sötpotatis är ofta märkta yams.
True yams odlas sällan i USA. De är infödda till Afrika och delar av Asien. De kan vara storleken på en liten potatis eller växa upp till 8 meter lång och väga mer än 150 pund. Yams är mycket torrare, stärkelse och mindre söta än de amerikanska sötpotatis som felaktigt kallas yams. Förvirringen började i USA när "mjuka" sötpotatisorter först odlades kommersiellt och producenterna behövde skilja dem från den hårda söta potatisvaran som folk var vana vid.
Vad du behöver
- 2 (17-uns) burkar yams (dränerade)
- 1 (16 uns) kan persika skivor (tömd och huggad i 1/4-tums bitar)
- 1/2 kopp pekannötter (hackad)
- 1/2 kopp brunt socker (fast packad)
- 1/4 kopp mjöl (allround)
- 1/2 tsk kanel (jordad)
- 1/4 tsk muskotnöt (färskt riven)
- 1/8 tsk salt
- 3 matskedar smör (kallt, skär i 1/4-tums bitar (håll dig kall)
- 1 1/2 koppar miniatyr marshmallows
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- I en stor skål, lite mash 2 (17-uns) burkar dränerade och mashed yams , lämnar stora bitar. Vik i 1 (16 uns) kan dräneras och hackas persikor tills de är väl kombinerade. Häll i en 1 1/2 kvarts gryta maträtt. Stänk yam-blandningen med 1/2 kopp hackad pekannötter.
- I en separat liten skål, vispa ihop 1/2 kopp fast packat brunt socker, 1/4 kopp allmjölksmjöl, 1/2 tesked kanel , 1/4 tesked nyskalad muskot och 1/8 tsk salt. Använd två smörknivar i en korsning eller en konditorivaror, skär i 3 matskedar hackad kallt smör tills blandningen liknar grova smulor.
- Fördela brunt sockerblandning jämnt över yams och persikor. Baka i 30 minuter. Avlägsna från ugnen och sätt den till broil.
- Täck peach-yam gryta med 1 1/2 koppar miniatyr marshmallows och bröd tills lättbrunet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 511 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 293 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 37 g |