Uganda är ett östafrikanskt land med en rik historia som sträcker sig från den gamla migrationen av bantu och nilotiska afrikanska folk till indianernas ankomst för att arbeta på Ugandas järnvägsnätverk. Ugandansk mat är ännu inte så populärt som kök från andra regioner som Horn, Väst och Sydafrika, men det betyder inte att det inte är firade som en riktigt traditionell typ av mat. Att fördjupa sig i att lära sig om ugandisk mat är en fascinerande resa.
01 av 06
MatokeMatoke är en mängd bananer som är inhemska till sydvästra delen av Uganda och sträcker sig till Rwanda och Burundi. Det brukar användas som matlagningsbanan och kallas ibland som en plantain på grund av detta. Den är kokad när den fortfarande är omog och grön. Matoken kan antingen kokas med eller utan skalen, rostas i skal eller skalas och sedan ångas. När det kokas och mosas av sig själv eller som en gryta, utgör den en del av Ugandas nationalrätt.
02 av 06
ugaliUgali, som det kallas i många delar av Uganda, är en tjock majsmjölgröt, som liknar polenta; även om den är gjord av vit majs eller mjöl och kokas normalt till en relativt styvare konsistens. Tjock majsmjölgröt är faktiskt huvudrollen i de lokala afrikanska ländernas kök. De skiljer sig bara något i den slutliga styvheten och om de kokas genom att tillsätta torrt pulver till kokande vatten eller om en blandning av majsmjöl och vatten görs först.
03 av 06
BinyebwaBinyebwa är en jordnötssås som är mest känd som en skål eller medföljande sås för matoke. I huvudsak är det en enkel maträtt med rent naturliga och oraffinerade ingrdienter. Jordnötterna måste kokas bra före konsumtionen.
04 av 06
Banan CurryEn variant av att förbereda matoke är att göra det till en curry. Denna maträtt är antagligen mer populär bland de ugandiska indianerna och deras diaspora som den gifter sig med det kryddiga inflytandet från indisk mat och de unika bananer.
05 av 06
Ginger Chai TeaTe gjort det afrikanska sättet är alltid "kokt", oavsett om man talar om hur det görs i Tanzania, Zimbabwe eller Uganda. En kruka placeras normalt på en kamin med en blandning av cirka 50-75% mjölk och vatten. När mjölken har kokats, stängs den av och tepåsar släpps in i den. I Uganda är det ett populärt sätt att dricka te när man lägger gingerkryddor i bryggen. Ibland teppsäcken är ommitted och ingefära kryddad mjölk är förberedd istället.
06 av 06
ChapatiChapati, en platt bröd som liknar Roti, är nästan lika allestädes närvarande som Ugali vid någon Uganda samling.