Denna grundläggande gammaldags Apple Pie är ett gott sätt att använda en hög av äpplen (sanningen är, den här pajen är välsmakande nog för att garantera att äpplen köper speciellt för det!). Leta efter variationer (Apple Pear Pie, Apple Ginger, Apple Streusel Pie, Kardemum Apple Pie, Cheddar Apple Pie, Holländska Apple Pie och kryddig Apple Pie) i slutet av receptet, eller hitta enkla sätt att klä upp någon äppelpaj på Easy Add-Ins till Apple Pie . Gör din paj så vacker som möjligt med denna guide till Pie Crimping .
Vad du behöver
- 2
- pajskorpor (jag gillar att göra en dubbel sats av
- Flaky Pie Crust för denna paj)
- 5 till 6 bakande äpplen (som McIntosh)
- 1 msk citronsaft
- 1/4 kopp brunt socker (packat)
- 1/4 kopp socker
- Valfritt: 1 till 2 matskedar mjöl (eller majsstärkelse eller omedelbar tapiok för att förtjocka saft)
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tsk muskotnöt (färskt riven)
- 1/8 tsk havssalt (fin)
- Valfritt: 1/16 teskedjordklyftor
- Valfritt: 1/16 tesked jordallrik
- 2 matskedar smör
Hur man gör det
- Rulla ut skorpor, om det behövs. Vik en skorpa i plastfolie och slappna av. Linje paj pan med en skorpa, täcka med plastfolie och chill tills äpplen är redo.
- Kvartal, kärna, skalla och hugga äpplen. Lägg äpplen i en stor skål med citronsaften och smör ordentligt. Stänk äpplen med socker, mjöl, kanel, muskotnöt, salt, kryddnejlika och kryddor. Kasta tills äpplen är noggrant och jämnt belagd med den sirapiga såsen som bildar som du kastar dem.
- Förvärm ugnen till 450 ° F. Häll äpplen i skorpanspannmålspannan och pricken med smör. Placera andra skorpa på toppen, klippa kanter och krympa kanter som du vill. Skär flera öppningar i den övre skorpan och dekorera med skorskäggsutskärningar, om du vill.
- Placera pajpanna på ett stort rimmat bakplåt. Baka i tio minuter. Minska värmen till 350 ° F och baka tills kakan är väl brunad och bubbler inuti, ca 50 minuter. Låt svalna ordentligt (minst 1 timme) före klippning.
Gammeldags Apple Pie Variationer
- Apple-Pear Pie - ersätt hälften av äpplen med kärnade, skalade och hackade päron. Öka mjöl, majsstärkelse eller omedelbar tapiok till 3 matskedar för att kontrollera rinnande juice.
- Apple Ginger Pie - Lägg till 1 matsked riven frisk ingefära eller 1 tsk grädd ingefära till äpplen.
- Apple Streusel Pie - Använd endast 1 skorpa och i stället för toppad paj med en andra skorpa, strö paj med 1/2 kopp smör, 1/2 kopp brunt socker, 1/2 kopp rullad havre, 2 tsk citronsaft och 1/2 tesked mark kanel som du antingen har arbetat tillsammans för hand eller pulserad i en matprocessor.
- Kardemum Apple Pie - Använd 1/2 tesked kardemumma i stället för mark kanel. För den bästa aromen, slip din egen kardemomme från fröna av en kardemumma.
- Cheddar Apple Pie - Gör din egen skorpa och lägg till 3/4 kopp riven cheddarost.
- Holländska Apple Pie - Öka förtjockningsmedel till 3 matskedar. Skär en stor ventil i mitten av cirkeln. Efter kakan har bakat i 30 minuter, häll 1/2 kopp tung grädde i ventilationshålet. Avsluta bakning enligt ovan.
- Spicy Apple Pie - Dubbel kryddor i ovanstående recept och tillsätt 1/2 tesked nykt finmalt svartpeppar.