Inget behov av att frukta råa ägg i eggnog. Äggen kokas försiktigt för att döda eventuella bakterier i denna alkoholfria eggnog. Eftersom detta är alkoholfria eggnog , kommer barnen njuta av det så mycket som de vuxna. Du kommer att vilja hålla denna rika och krämiga eggnog till hands under hela semestern.
Vad du behöver
- 6 stora ägg
- 2 äggulor
- 1/2 kopp plus 2 matskedar socker
- 1/4 tesked
- salt-
- 4 koppar mjölk (hel)
- 1 matsked
- vanilj extrakt
- 1/2 tsk
- muskotnöt (riven)
- 1/4 kopp tung grädde (vispad till mjuka toppar)
- Garnering: Extra riven muskotnöt
Hur man gör det
- Kombinera ägg, äggulor, socker och salt i en tung 3 eller 4-quart pan, whisking tills väl kombinerad.
- Fortsätt whisking medan man häller mjölk i en långsam, jämn ström tills den är helt införlivad.
- Slå på brännaren till lägsta möjliga värmeinställning.
- Placera pannan på brännaren och rör omblandningen kontinuerligt tills en snabblästtermometer når 160 F och blandningen tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked. Ha tålamod. Detta bör ta ungefär 45 till 60 minuter.
- Stam blanda genom en fin sil i en stor skål för att ta bort oavsiktliga små kokta bitar av ägg.
- Tillsätt vanilj extrakt och muskotnöt, omrörning för att kombinera.
- Häll i en glasskål, karaffel eller behållare och täcka med lock eller plastfolie. Kyl in den här ägggryta-blandningen för att kyla minst 4 timmar eller upp till 3 dagar innan du slutar.
- När du är redo att servera, häll tung grädde i en skål och piska tills det bildar mjuka toppar. Vik vispad grädde i kallt vaniljongblandning tills den kombineras.
- Servera eggnog i kylda koppar eller glasögon och garnera med en strö av muskotnöt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 109 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 59 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |