I östra köket finns det sorters såser för din mat, men för de nya till kinesisk matlagning speciellt kan de se väldigt skrämmande ut. Om du går till ditt lokala kinesiska snabbköp ser du utan tvekan otaliga rader efter rader av kinesiska såser, pasta, ättika och oljor. Några av såserna, pastorna och så vidare kan se och låta vara konstigt och medan varje sås har sitt syfte har vi försökt bryta ner såser som oftast används i kinesisk matlagning.
Brunsås
Du kommer ofta att hitta det här lätt att göra brunsås medföljande omrörningsbiff med broccoli.
Chiliolja
Denna chiliolja är perfekt för chili eller varm kryddig matälskare. Denna chiliolja är utmärkt att gå med dumplings och nudlar. Du kan också lägga till denna chiliolja i din Bang Bang Chicken. Du kan lagra denna chiliolja i en torr och ren burka i upp till 1 månad. Var god lagra burken i ett mörkt och kallt utrymme i ditt kök.
Dumpling Dipping Sauce
En varm och kryddig version av klassisk dumpling dipping sås.
Vitlökssås
Denna vitlöksås är ett utmärkt sätt att lägga till lite extra smak för att steka i stek och särskilt med fiskrätter.
Ginger och Scallionsås
En perfekt sås till din skaldjursskål, speciellt ångad eller pan-stekt räkor eller kammusslor. Detta recept använder finhackade ingefära och scallions / vårlök men du kan också klippa dem i julienne-stil.
Hoisin Dipping Sauce
Läcker doppsås och perfekt för stekt snacks, till exempel vårrullar eller räkor.
Sichuan pepparkornolja
Denna Sichuan pepparkornolja är en av våra favorit kinesiska såser. Vi rekommenderar att du använder denna Sichuan pepparkornolja för sallader, dumpling dipping sås och att blanda med nudlar för att ge dem lite extra numbing och kryddig smak. Du kan lagra denna Sichuan pepparkornolja i en torr och ren burka i upp till 1 månad och lagra på en mörk och sval plats.
Jalapeno Pepper Chili Oil
Du kan använda olivolja eller solrosolja i stället för vegetabilisk och jordnötsolja för detta recept. Men använd inte någon olja som är stark i smaker, till exempel extra jungfruolja eller rostad sesamolja.
För chili kan du använda någon form av färsk chili peppar i detta recept för att passa dina personliga preferenser.
Jordnötsås-Kinesisk stil
Jordnötsås är ett bra sätt att lägga till smak för aptitretare, sallader, nudlar, stekt tofu och satays. Det här kinesiska influerade receptet på jordnötsås har inte den skarpa smaken av thailändska jordnötssåsrecept gjorda med currypasta men är lika smakfull.
Lätt jordnötsås - Kinesisk stil, endast 5 ingredienser
Med bara fem ingredienser är detta snabba och enkla jordnötsås recept ett bra val för nätter när du inte har tid att hugga friska örter eller krossa jordnötter.
Jordnötsås - för Satay
Med bara 6 ingredienser och 5 minuter kan du göra denna snabba och enkla jordnötsås. Det gör en bra dressing över en skarp vegetabilsk sallad, som Indonesisk Gado Gado Salad, och kan användas som en doppsås för satays och aptitretare. För en tunnare salladsdressing, lägg bara lite mer kokosmjölk eller kycklingsbuljong. För att tjockna, låt såsen sitta och svalna innan du använder den.
Snabb och varm dumplingsås
En mycket snabb och enkel doppsås för dumplings. Du kan också använda denna doppsås för dina vårrullar, wontons och äggrullar.
Sötsur sås
Denna artikel innehåller fyra olika sätt att förbereda läcker sötsurssås. Du kan göra sötsurssås i förväg och förvara i kylskåp eller frys. Avfrosa såsen och rör stek med grönsaker och fläsk, kyckling eller fiskfilé. Det är ett snabbt, enkelt och gott sätt för dig, dina vänner och familj att njuta av kinesisk sött och sur maträtt.