Rum är en destillerad alkoholhaltig dryck av sockerrörsbiprodukter som melass, honung eller juice. Traditionellt trodde att de härrör från Barbados, upptäckte plantage slavarna först att melass gjuter i alkohol. Rum var den första märkesandan någonsin gjord och är känd som den anda som pirater drack i Karibien. Rations av rom gavs också till Royal Navy-seglare tillsammans med limejuice som det hjälpte till att bekämpa skörbjuren.
Hur Rum Görs
Karibiska Rom är beredd att vara åldrat i fat för en längre tid för att få en stark smak. Tips om kryddor och karamell kan ofta hittas i gammalt rom. Rum serveras ofta i en blandad drink som en cocktail, klassisk mojito eller fruktig daiquiri.
Romens smak kan vara söt eller torr beroende på åldringsprocessen, den använda fatformen och den form av sockerrör som används. För en mer robust smak i ditt recept, välj ett mörkt rum. På samma sätt, för en mer subtil smak, välj ett ljust rum. Rummen förstås ofta genom kategorier av färg, såsom följande:
- Ljus eller vit: Signaler mildt rum
- Guld eller gult: Rum har spenderat tid i ett fat.
- Mörk eller svart: Kaskalderad länge och smakar som whisky
Matlagning med rum
- Matlagningside: När du använder smaksatta eller kryddade rom , var noga med att smaken eller krydden är komplementär till din huvudingrediens.
- Rolig fakta: Jamaicansk rom anses vara den starkaste i smak på grund av dess längre fermenteringsprocess som utnyttjar tidigare använda jäst.
Allmänna tips: Läs kärninformation och tips om alkoholkocker genom att lära dig hur man lagar mat med alkohol. Till exempel, innan du använder rom i en flammad presentation, läs om flambékokning . Dessutom, var noga med att avslöja din användning av rom till gäster, eftersom den minsta hinten av alkohol i en maträtt kan vara skadlig för personer med allergier och att återvinna alkoholister.
- Substitutioner: Rumsextrakt kan ersättas med små mängder rom (högst 1/4 kopp) i många recept. Brandy eller konjak kan ofta ersättas med rom i lika stora mängder, men förväntar sig den uppenbara förändringen i smak. För andra alternativ för substitution, se tabellen om alkoholbyte .
- Mått:
- 2 matskedar rum = 1/2 till 1 tsk rum extrakt. Om vätskan är en viktig del av receptet, lägg till tillräckligt med vatten eller äppeljuice för att kompensera.
- 1 Matsked mörk rum = 2 Matskedamm extrakt
- 5 Matsked ljus rum = 1 Matskedamm extrakt.
32 Rum Recept
Utforska många läckra recept som ceviche, sorbet och tropisk kalkon som kräver rum för matlagning:
- Ahi, Baby Räka och Hamachi Ceviche
- Aprikos Fritters
- Avokado Glass
- Banan Flambe
- Banan Ketchup
- Banan Rum Puffer
- Cassata Med Färsk Strawberry Puree
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Kastanj och Ricotta Semifreddo (Glass)
- Choklad Rum Fondue
- Coconut Macadamia Pound Cake
- Coconut Macadamia Truffles
- Kaffe Risotto
- Eggnog Rum
- Flammande fisk
- Ungerska Crepes med hasselnötter
- Jamaica-Me-Krazy BBQ sås
- Kiwi Daiquiri Jam
- Citron Blueberry Sorbet
- Macadamia Chocolate Kisses
- Malibu Rumtårta
- Mulled Cider
- Ananas Rum Flambe
- Rum-Runner Chicken
- Ryska Cream med jordgubbar Romanoff