Bakad tofu är enkel att göra och hälsosam, och den kan användas i så många sorters rätter. Gör detta bakade tofu-recept och servera det med ångade grönsaker och ris, eller vrid det till en bakad tofu-smörgås skivad med grönsaker och spridda, servera den över en sallad eller bara äta den som den är.
Det här receptet kräver extra-fast tofu i kinesisk stil, vilket är den typ av tofu som du hittar i vattenkyld i en kylavdelning av mataffären. Silken tofu, den typ som vanligtvis kommer i 12,3 uns askar och kan lagras på hyllan eller i kylskåpet, fungerar inte för detta recept. Förvirrad? Läs mer om olika typer av tofu .
Vad du behöver
- 1 pund tofu (kinesisk-stil extrafirma,
- pressas )
- 1/2 kopp sojasås (reducerad natrium)
- 3 matsked sesamolja (mörkt, ofta kallad ristad sesamolja)
- 1 msk vitlök (malet)
- 1 tesked ingefära (färska, malet)
- 2 matskedar socker (vit eller alternativt agave nektar eller lönnsirap)
- 1/4 kopp sesamfrön
Hur man gör det
- Skär pressad tofu horisontellt i sexton bitar (var och en kommer att vara ca 1/4 tum tjock), skära sedan längst ner i mitten så att du har ca 32 (2 tum) rutor. Avsätta.
- I en liten skål, kombinera sojasås, sesamolja, vitlök, ingefära, socker och sesamfrön, rör om tills det är väl blandat.
- Häll en liten del av denna blandning i en gryta eller bakfat. Placera alla tofu-rutorna i disken i ett enda skikt, häll sedan resterande marinaden över tofuen. Placera pannan i kylskåpet och låt tofu marinera i 4 timmar eller över natten, vrid tofuen en eller två gånger för att se till att den marinerar jämnt.
- Värm ugnen till 400 F. Lätt olja ett kakan eller bakpanna och, med en spatel, överför den marinerade tofuen på pannan, placera delarna så att de inte röra varandra.
- Baka i 30 till 40 minuter, bläddra en gång halvvägs, eller tills tofu når önskad textur. (Ju längre du baka tofu, desto starkare, tätare, chewier och crispier blir det, ju mindre du baka det desto mjukare blir det.)
- Låt tofu svalna i en minut eller två i pannan före servering. Servera varmt eller kallt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 289 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,906 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |