Hur många kastanjer behöver du för ditt recept efter typ?
Kastanjer är den unika frukten av lövträdsarter, som finns på nästan alla kontinenter över hela världen. Kastanjer kan ätas på olika sätt och ha en unik näringsmässig smink som gör dem mer mångsidiga än de flesta nötter. Kastanjer är höga i fiber, låga kalorier, och rika på komplexa kolhydrater och vitamin C.
Kastanjer växer på träd omgivna av ett snyggt skal, som börjar öppna när frukten mognar.
Inuti det snygga skalet är en mörkbrun, glänsande mutter med ett stärkelsemyta. Stärkelsecentret eller endospermen är den ätbara delen.
Kastanjebröd och textur
Kastanjer har en mild och lite söt smak som gör dem perfekta för både söta och salta rätter. En kastanjes konsistens liknar den hos en potatis, något krispig när den är rå och mjukare när den kokas, ångas eller rostas.
Kastanjer mot andra nötter
Kastanjer är unika jämfört med andra nötter på grund av deras låga fett och höga fukthalt. Till skillnad från de flesta nötter består kastanjer huvudsakligen av kolhydrater, vilket gör dem mer näringsrelaterade i förhållande till ett spannmål. Kastanjer är också avskilda från andra nötter eftersom de inte bör ätas fräscha och beredningstiden kan vara svår och tidskrävande. Av detta skäl, och det faktum att de är i säsong relativt kort, är det viktigt att veta mätningarna på olika sätt som kastanjer är tillgängliga.
Kastanjutsläpp, ekvivalenter och substitutioner
För att få ut det mesta av kastanjerna året runt, lära sig att köpa varje typ av kastanj, inklusive skalade, skalade och torkade kastanjer är vägen att gå. Medan du kan få dem fräscha, kan du också använda konserverade hela kastanjer eller kastanjpuré i de flesta recept när de är lågsäsong.
Här är mätningarna för varje typ av kastanjer med motsvarande substitutioner.
- 1 pund i skalet = ca 35 till 40 kastanjer
- 1 pund skalad, skalad = ca 2 1/2 koppar
- 1 kopp kokt torkad = 1 kopp kokt färskt
- 1 1/2 pund i skal = 1 pund skalad
- 8,25-uns konserverad puré = 1 kopp
- 1 pund skalad, skalad, kokad = 1 kopp puree
- 3 uns torkad = 1 kopp fräsch
Sätt att äta kastanjer
Kastanjmjöl, gjord av torkade kastanjer, finns i hälsokostaffärer och kan användas för att tillverka glutenfria efterrätter och andra häftklammer som pannkakor och friter. Det finns också andra sätt att äta kastanjer. Använd dem hela i grytor och grytor eller som en puré istället för potatismos. Chestnut fyllning kan följa med en rost till middag, eller serveras som en sidovägg med något kött av ditt val.