Wassail är en traditionell, riklig dryck av varmmusselfruktcider smaksatt med kryddor. Den varma drycken var historiskt en väsentlig del av ritualen av wassailing, som var en populär drick- och sångtradition i södra medeltida England, som var avsedd att säkra en god äppelskörd under det följande året genom att sjunga till fruktträdgården.
Senare blev wassailing också känd som traditionen att gå till dörr till dörrhälsningsgrannar med sång under vintersemestern. Ordet wassail härstammar från salute waes hagel , som var en gemensam medeltida engelsk hälsning, och ännu längre tillbaka till en pre-Norman erövring angelsaxisk toast som betyder "vara i god hälsa".
De tidigaste inspelade recepten av wassail inkluderade varmmjölk , en öl bryggd med honung, som sedan bryggdes med rostade krabba äpplen. Senare blev drycken en mulled cider gjord med socker och olika kryddor som kanel, ingefära och muskotnöt. I dag är wassail recept mycket, med hem böcker sätta sin personliga vridning på den traditionella historiska drycken. Moderna recept kan börja med vin, fruktjuice eller mulled ale med brandy eller sherry tillsatt. Färsk äpplen eller apelsiner läggs ofta till bryggen.
Detta wassail-recept, som visas i Country Inn och Bed & Breakfast Cookbook av Kitty och Lucian Maynard, kräver lätt att hitta ingredienser som äppelcider och tranbärsjuice och får sparken från valfria rum och aromatiska bitter . Denna romversion är säker på att värma dig genom något kallt väder men är särskilt populärt under jul och nyårs helgdagar.
Vad du behöver
- 1 liter äppelcider
- 2 kvartar tranbärsjuice
- 1 matsked aromatiska bitter
- 4 pinnar kanel
- 1 matsked vit allspice
- 2 apelsiner (prydda med kryddnejlika)
- Valfritt: 2 koppar rum
Hur man gör det
- Kombinera äppelcider, tranbärsjuice, bitter, kanelpinnar, allspice , kryddnejlika och rom i en stor kastrull över låg till medium låg värme.
- Värm försiktigt på spis och servera varmt. *
Denna dryck är perfekt för en fest och den kan serveras som stans och skickar också underbara, kryddiga aromer i hela huset.
Anmärkningar:
- Frisk alkoholfri äppelcider från en lokal äppelodling eller ciderkvarn är bäst, men du kan också ersätta med köpta ciders tillgängliga året runt.
- Apelsiner prydda med kryddnejlika är också kända som pomanders, som är en vinter semester favorit. De används inte bara i olika semester- och vintercocktails, men de har en historia att användas som vinterinredning och naturliga säsongsluftsfräschare.
- Detta wassail-recept kan också göras i en långsam spis för att hålla dig och din spis fri under semestern. Sätt enkelt din långa kokvatten på låg eller varm för att hålla wassailen aromatisk och redo att servera hela natten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 48 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 43 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |