Ris är den perfekta sidan för att suga upp såser och balansera ut kryddiga rätter. Detta medelstora receptet för basiskt vitt ris är sparkat upp med hackad färsk dill och nypressad citronsaft.
I detta Mellanöstern recept användes basmati-ris, ett mycket långkornigt vitt ris. Basmati är förskött för sina lätta och fluffiga egenskaper och att den inte klibbar lika lätt som vanligt långkornigt vitt ris.
Riset ska blötläggas i två timmar innan du lagar mat, så planera därför.
Vad du behöver
- 2 koppar vitt basmati ris (okokt och blött)
- 2 koppar vatten (eller kycklingbuljong)
- 1 tsk kyckling bouillon
- 2 matskedar
- citronsaft (färskt)
- 1 1/2 koppar dill (färsk, hackad)
- 1/2 tesked salt
Hur man gör det
- Skölj ris och blöt i kallt vatten i 2 timmar.
- I en medium kastrull, sätta vatten eller kycklingbuljong till koka och tillsätt bouillon omrörning för att kombinera.
- Töm ris och tillsätt det tillsammans med citronsaften till kokande vatten eller kycklingbuljong och rör om.
- Tillsätt dill och salt. Rör och täck.
- Minska värmen till låg och låt koka i 20 minuter eller tills riset är färdigt.
- Fluff med en gaffel och servera omedelbart.
Sköljning och Soaking Rice
De flesta vita långkorniga ris behöver inte blötläggas, men en bra sköljning är inte en dålig idé.
Basmatiris, å andra sidan, och andra typer av importerat ris behöver inte blötläggas. Det skiljer kornen och möjliggör ett fluffigare, mindre klibbigt ris som inte är troligt att klumpa ihop. Det tar också mindre tid att laga mat.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
Jasmine ris, som vanligen finns i persiska köket, är en annan typ av långkornigt vitt ris med en nutty smak som har en mer subtil smak än basmati-ris. Jasmine ris kan ersättas med basmati-ris i Mellanöstern-rätter till god effekt.
Som med basmatiris bör jasminris blötläggas i två timmar. Matlagningsmetoderna och tiderna är desamma.
Mer Basmati risrätter
- Saffron Pilaf Recept : Denna matris i Mellanöstern är lätt att förbereda och bra när som helst men speciellt när det serveras med kycklingrätter eftersom det är kokt i kycklingbuljong.
- Tahdig risrecept : Denna persiska maträtt kan göras antingen med basmatiris eller jasminris. Det är det högt värderade crustedriset som finns på botten av kastrullen efter att riskockar serveras som eller följer med grytor och andra saucyfat.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 218 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |