Pan de yuca är ett smakligt ostbrödrecept som använder yucamjöl i stället för vetemjöl. Brödet har en kexliknande kvalitet och är traditionellt bakad i halvmåneformar, men du kan även baka dem i runda kexformer.
Vad du behöver
- 1/2 kopp yuca mjöl
- 1/2 pund strimlad latinamerikansk färsk vitost
- 1 ägg, lätt slagen
- 1/2 tsk bakpulver
- Salt att smaka
- 4 matskedar Vatten för att fukta degen, om det behövs
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F. Smörj ett bakplåt medan du väntar på att ugnen ska värmas upp.
- Kombinera yucamel, ost, ägg, bakpulver och salt i en blandningskål.
- Knippa degen tills den är helt blandad. Om det är torrt och börjar smula, lägg till lite vatten, en matsked vatten åt gången, tills degen börjar hålla ihop.
- Separera degen i tio lika delar. Forma varje del i en halv måneform eller boll.
- Placera degen ca 2 cm från varandra på den smorda bakpannan.
- Baka i 20 minuter. Brödet ska vara en gyllene färg när den är klar.
Tips och variationer
- Du kan servera brödet varmt, rakt ut ur ugnen, för en svampig konsistens eller servera det varmt efter att degen har avgjort något.
- Yuca mjöl är också känt som tapiokastärkelse, kassava eller manihot esculenta , och tapiokapulver är gjorda av samma växt. Yuca är en rotgrönsak som liknar en potatis. Det är stärkelse och högt i kolhydrater. Det är inte detsamma som yucca-växten, som ser ganska ut på gården och växer vildt i naturen men är inte särskilt bra att äta.
- Du kan ersätta mozzarellaost om du inte hittar en bra spanskostvit ost - eller helt enkelt för att du gillar mozzarella bättre.
- Yucabröd är en utmärkt ersättare för kex gjorda med vetemjöl för dem med glutenkänslighet. Var noga med att du också använder glutenfritt bakpulver.
- Tillsätt en ounce mjukad smör om du föredrar en rikare deg.
- Om du inte är redo att baka brödet omedelbart kommer degen att hålla i kylskåpet i upp till 30 minuter. Vissa kockar insisterar även på att en kort stavning i kylskåpet gör brödet bättre.
- Du kan fördubbla detta recept för en stor samling eller för kvarlevor så länge du använder mjöl och ost i lika delar. Du kan lätt återuppvärta brödet genom att förpacka det i aluminiumfolie och värma det i en 200 F-ugn i 5 minuter eller så. Undvik att förpacka folien för hårt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 338 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 727 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 25 g |