Kokoströfflor blandar den mjuka sötningen av vit choklad med den tropiska smaken av strimlad kokosnöt för en delikat, rik tryffel som är perfekt doppad i mjölk eller vit choklad.
Vad du behöver
- 1 kopp kräm
- 1 kopp kokosnöt finstrimlad
- 14 uns vit choklad (hackad eller vit chokladflis)
- 2 matskedar smör (rumstemperatur)
- 1/2 tsk kokosnöt extrakt
- 1/4 kopp pulveriserat socker
- 2 pounds vit choklad godisbeläggning (eller mjölkchoklad)
- Valfritt: rostad eller strimlad kokos för dekoration
Hur man gör det
1. Placera grädden och kokosnoten i en liten kastrull över medelhög värme och sätt grädden till en simmer. Ta av pannan av värmen, täck den med ett tätt passande lock och låt det sitta i 30 minuter för att infilera grädden med kokosmak.
2. Placera vit choklad i en medium mikrovågssäker skål och mikrovågsugn tills den smälts efter 30 minuter och rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning.
3. Placera grädden tillbaka på värmen och ta den till en simmer igen. När det är varmt, häll grädden över den smälta vita choklad och vispa dem ihop tills de är smidiga och införlivade.
4. Lägg till rumstemperatur smör och kokosnötet extrakt och vispa tills smöret är införlivat och ganache är slät. Tryck på ett lager av klädesplast på toppen av ganachen och kyl det tills det är tillräckligt fast för att skopa och rulla, ca 1-2 timmar.
5. Häll det pulveriserade sockret i en grundskål och damm händerna lätt med sockret. Använd en sked eller en liten godisskopa för att bilda små bollar från ganachen, rulla dem mellan händerna för att få dem runt och placera dem på ett foliefodrad fack.
6. För att slutföra tryfflarna smälta din vit eller mjölkchoklad godisbeläggning i mikrovågsugnen tills den är jämn och vätska. Doppa en truffel med gafflar eller doppverktyg tills den är helt nedsänkt i den smälta beläggningen, ta sedan upp den från beläggningen och dra gaffeln mot skålens läpp för att ta bort överskott. Placera tryffeln på ett foliebelagt bakplåt, och skölj toppen med rostat eller rostat kokosnöt medan det fortfarande är vått.
7. Repetera tills alla tryffel har blivit doppade. Placera brickan i kylskåpet för att ställa beläggningen i ca 15 minuter. Chokladkokontrottor kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i 2 veckor, och serveras bäst vid rumstemperatur.
Klicka här för att se alla Coconut Candy Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 21 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |