Rosh Hashanah Simanim

Det finns en tradition på Rosh Hashanah att äta symboliska livsmedel ( simanim ) som är avsedda att hjälpa till att säkerställa ett bra nytt år. Denna lista blandar både Ashkenazic (östeuropeiska) och Sephardic (Mediterranean) traditioner och innehåller receptförslag för att integrera symboliska livsmedel i hela din yom tov (semester) menyer. Ett annat alternativ är att införliva massor av simanim i en enda maträtt - tänk sallader, kornpilafs eller sötgåsar som kallas tzimmes som denna rostade simanim tzimmes med tahini honungsdysregn .

• 01 av 10

  Honung

  Hur bättre att önska en Shana Tova U'Metukah - ett gott och sött nyår - än att äta en av naturens sötaste mat? För speciellt Ashkenazim är äpplen det ikoniska ackompanjemanget för honung. (Det är förmodligen för att i svarta europeiska klimat, långt före globaliseringen av livsmedelsförsörjningen, de var en lättillgänglig höstfrukt.)

  100% ren honung, utan tillsatta smaker eller tillsatser, är kosher, även om paketet inte har en häftare . Medan tillsatta smaker presenterar en kashrut (kosher) fråga, är de naturligt förekommande smak- och färgvariationer som ges av enskilda blomnektrar helt bra. För att hedra semestern, leta efter en särskild sort honung. Bättre än, erbjuda ett smakprov av flera spännande slags honung .

  För att införliva honung i dina semesterrecept, prova honungad vitvinkylling med citron och oliver , chai-kryddad honungskaka och traditionell Rosh Hashana honungskaka .

• 02 av 10

  granatäpplen

  Rimon , eller granatäpple, är speciellt av många skäl. Det är ett av Israels sju arter och har traditionellt använts som en "ny frukt" för Shehechiyanu-välsignelsen (fira nya och ovanliga erfarenheter) på Rosh Hashanah. Men det finns en annan länk mellan granatäpplen och det judiska nyåret - precis som frukterna är fulla av frön, hoppas vi att vi kommer att vara lika fulla av meriter under det kommande året.

  I år serveras b aked granatäpple kyckling med granatäpple granita på din Rosh Hashanah middag.

• 03 av 10

  morötter

  Gezer , det hebreiska ordet för morot, låter väldigt mycket som gzar , det hebreiska ordet för dekret. Att äta dem på Rosh Hashanah är tänkt att uttrycka vår önskan om att Gd kommer att upphäva några negativa dekret mot oss. Intressant är att de jiddiska orden för "morötter" och "mer" - mern och mer - är påfallande likartade. Så bland jiddischtalarna symboliserar morötterna önskan om ökade välsignelser i det nya året.

  Ta morötter till ditt semesterbord med rostad morot, äpple och selleri soppa (pareve eller mejeri) , morotkål (parve) , en morotsalad med persilja. Var god din vegetariska gäster med en marockansk vegetarisk morot och kikärg tagine . Och avsluta måltiden med en läcker morotkaka med gräddeost (pareve) .

• 04 av 10

  Betor eller spenat

  Det hebreiska ordet för betor, selek, liknar ordet för "ta bort". De äts för att uttrycka hoppet att våra fiender kommer att avgå. På Aramaic, språket i Gemara, hänvisade silka till en lummig grön grönsak som liknar spenat. Vissa hävdar att denna lövgröna är den ursprungliga symboliska maten för Rosh Hashanah och att rödbetor är en nyare utveckling. Självklart kan du alltid säkra dina satsningar med en spenat och betesalad.

  Om du vill ha bägare på din semestermeny, prova rostade sötpotatis och betor eller marockansk sötbeta sallad .

• 05 av 10

  Svartögda ärter, gröna bönor eller fenugreek

  Rubia , som kan referera till flera olika typer av småbönor, eller till och med fenugreek, påminner om ordet yirbu , "att öka." Dessa livsmedel symboliserar hoppet på ett fruktbart år fyllt med förtjänst.

  Ta med några exotiska smaker och kanske lycka till ditt Rosh Hashanah-bord med recept som marockanska svartögda ärtor (cowpeas) , sesamgrönbönor och methi paratha (fenugreekparatha) .

• 06 av 10

  Huvud: Fisk, får, kål eller vitlök

  Inklusive något slags huvud på menyn är representativt för vårt hopp att vi liknar ett huvud och inte en svans. Med andra ord borde vi gå vidare och göra framsteg under det kommande året, snarare än att följa eller dröja bakom. Vegetarianer kan välja ett huvud av kål eller vitlök i stället för den traditionella fisken eller fårens huvud.

  Ett enkelt och gott sätt att ta ett huvud vid bordet är med rostad vitlök (pareve) och regnbågslaw (pareve) inklusive kål. Om du är ok med ett fiskhuvud, försök porgy bakat i salt (pareve), eller någon annan bakad hel fisk du föredrar. För dem som är av den mer äventyrliga sorten, kommer ett ångat fårhuvud (kött) att göra tricket.

• 07 av 10

  Mer fisk!

  Den antika troen på att fisken inte sover är diskrediterad, men tanken att fisken alltid är vaksam och simma ständigt är kopplad till denna symbol och återspeglar lusten att vara ständigt medveten om Gd och möjligheter att göra gott.

  Det finns så många fiskrecept att välja mellan, men här är några idéer för att komma igång. Vad sägs om citron-vitlök b aked lax , l emon ört bakat hälleflundra (parve) eller en vitlök smaksatt bakad havsabborre? För något lite exotiskt, prova indisk-kryddad lax . Eller gå traditionellt med en klassisk fiskfilé .

• 08 av 10

  Purjolök, chard eller spenat

  Ordet för purjolök är relaterat till ordet kareyt , vilket betyder att klippa. Den här symbolen är kopplad till bönen att de som vill skada oss istället kommer att bli avskurna.

  Gurkslök , bönsalat och purjonglasagne (pareve-version) och sötpotatis, spenat och karamelliserad löktert med balsamisk reduktion är alla läckra sätt att lägga till denna symbol på Rosh Hashanah-menyn.

• 09 av 10

  gourds

  Det hebreiska ordet för kalebass är relaterat till de hebreiska homonymerna uttalade k'ra . Ett ord betyder "att rippa", den andra "att meddela." Vi ber att Gd rippar upp ett ondskyddat dekret mot oss och att våra meriter meddelas inför honom.

  Fall är den perfekta tiden att betjäna kalebasser som de är under högsäsong. Börja måltiden med marockansk pumpa och kikärtsoppa . Avsluta med antingen Kolokythopita: Grekisk pumpa paj med Phyllo deg .

• 10 av 10

  datum

  Det hebreiska ordet för datum, t'marim , framkallar ordet tam , "till slut" och hoppet att våra fiender kommer att bli färdiga. På en mer positiv anteckning är datum, som granatäpplen, ett av de sju arterna av Israel. Och medan arkeologiska bevis nu visar att biodling praktiserades i forntida Israel, är det överens om att när Israel kallas "ett land som flyter med mjölk och honung", hänvisar Torah till datum honung.

  Behandla dina gäster till godis som råa datumkakor , cho colate-hasselnötsfyllda datum (pareve) och carob date bars (pareve) .