Bourbon lagar och förordningar

Kan det bara göras i Kentucky?

Det var inte förrän 4 maj 1964, att federala förordningar erkände bourbon som en unik produkt och sätta specifika lagar på böckerna för att säkerställa bourbons kvalitetsstandarder.

Vad gör det Bourbon?

Minst 51 procent av kornen som används för att göra rakt bourbon måste vara majs, med resten tillåtet att vara en blandning av vissa korn, vanligtvis maltad korn och råg eller ibland vete. Det måste vara krukat i nya, förkolnade, vita ekfat och åldras minst två år.

Dess styrka löper vanligtvis mellan 80 och 125 bevis, med den rättsliga minsta styrkan vara 60 bevis. Beviset är exakt dubbelt så mycket alkohol, så en flaska som är 60 bevis skulle vara 30 procent alkohol.

Endast kalkstensfiltrerat källvatten (vilket är nästan järnfritt) kan användas för att sänka alkoholhalten. Även om bourbon kan göras någonstans, har endast Kentucky lagligt rätt att få statens namn på etiketten som en "bourbon" -produkt.

Blended bourbon måste innehålla minst 51 procent av rakt bourbon.

Nippla whisky är mer raffinerade versioner av bourbon, vanligtvis med hjälp av en filtreringsprocess till mjukt och avlägsna smaken av kornet och kräver en längre åldringsperiod. Ett exempel på att smaka på whisky är Jack Daniels, som är gjord i Tennessee.

Andra populära bourbon-sorter inkluderar Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey, Early Times och Old Forester, som alla har enstaka fat (outspädd och oklippt från ett enda fat) och små partier (som tar grädden från flera satser och sammankopplade dem) sorter som erbjuds till ett högre pris.



Nästan 80 procent av världens utbud av bourbon tillverkas i Kentucky av tretton destillerier. Resten är gjord i Tennessee, Virginia och Missouri.