Vissa anropsdatum "naturens godis" och med tanke på fruktens söta karamellanteckningar och mjuka tuggar är det lätt att se varför. Men till skillnad från kommersiella konfektioner är de rik på näringsämnen - inklusive kalium och kalcium - och fulla av fiber.
Här är de fyllda med hemmagjord chokladhasselnötpasta, dammad med kakao och kanel, och toppad med en knasig rostad hasselnöt. Resultatet är ett frodigt, flerfärgat bonbon som är hälsosamt och elegant. De är perfekta för att avbryta en speciell måltid eller för att fira Tu B'Shevat, eller skörda semester som Sukkot.
Tips: Vill du ha extra chokladhasselnötpasta för att snacka? Gör ett parti hemlagad Dark Chocolate Hazelnut Spread istället för påfyllningen nedan. Du har gott om övning efter fyllning av datum för slathering på bröd eller frukt.
Vad du behöver
- För datum:
- 1/4 kopp mörk choklad, hackad
- 1 1/2 tsk oraffinerad kokosnötolja eller grapsolja
- 1/4 kopp torra rostade hasselnötter
- 1 tsk kakaopulver
- 1 matsked konfektör socker
- Kanel att garnera
- 15 till 20 hela Medjool datum
- Att dekorera:
- 2 teskedar konfektörsocker
- 1 tsk osläckt kakaopulver
- 1 tsk kanel
- 15 till 20 hela rostade hasselnötter
- Mörka chokladbitar till smak
Hur man gör det
1. Placera choklad- och kokosoljan i en mikrovågssäker skål och värm på medium (50%) i 30 sekunder. Rör chokladet. Fortsätt uppvärmning i 30 sekunders steg, omrör efter varje uppvärmning tills choklad smälts och inga klumpar kvarstår. Alternativt smälta i en dubbel panna eller i en skål som sitter över en kruka med kokande vatten . Avsätta.
2. Placera hasselnötterna i en matberedare i en matberedare eller mixer och puls flera gånger tills mycket finhackad.
Kör processorn ca 20 till 30 sekunder tills tills hasselnötterna släpper ut oljan och males i nötsmör. Skrapa ner arbetsskålens sidor med en spatel, tillsätt smält choklad och olja och bearbeta tills det är väl blandat. Lägg till kakaopulver, konditorisocker och en generös streckkanal. Pulsa några gånger för att kombinera.
3. Överför blandningen till en skål, rör om med en sked tills de torra ingredienserna blandas ordentligt i och smaksätt med ytterligare kanel, om så önskas.
4. Med en skarp paringkniv, dela noga datum noga för att ta bort groparna och skapa en liten båt för fyllningen. Sked ca 1/2 tesked till 1 tsk chokladhasselnötpasta i varje datum (det belopp som du använder beror på storleken på datumet).
5. Blanda konfektörernas socker, kakaopulver och kanel i en liten skål. Doppa datum, fyllning sida ner, i sockerblandningen. (För en mer varierad presentation, dopp endast hälften av datumen och byt dem på serveringsplattan.) Tryck på en rostad hasselnöt eller chokladbit i mitten av fyllningen i varje datum. Ordna på en serveringsplatta. Njut av!
Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka. För bästa smak, ta till rumstemperatur före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 782 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 23 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 11 mg |
| kolhydrater | 117 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 11 g |